O-tentic Mediterraneo

o- tentic mediterraneo

Descrizione

La gamma O-tentic si arricchisce del nuovo O-tentic Mediterraneo, che sia aggiunge all’Origin e al Durum.

O-tentic Mediterraneo è un prodotto in polvere a base di lievito naturale italiano, ottenuto da una "madre" originaria del Nord dell’Italia, mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923. Un profilo aromatico fatto di note fermentate e di cereali, tipico della tradizione italiana. O-tentic Mediteraneo permette, grazie alla sua innovativa formulazione, di realizzare una vasta gamma di prodotti con eccellenti risultati in termini di volume, texture e gusto.

O-tetic - La storia rivive

Affiancata dal professor Marco Gobbetti, autorevole voce nel campo della microbiologia del lievito naturale, Puratos ha raccolto e studiato oltre 400 microrganismi di tipo lieviti selvatici e batteri lattici.

A partire da questi, sono stati selezionati dei microrganismi molto specifici che, dopo test e prove di cottura, hanno portato alla creazione di O-tentic, un prodotto per panificazione unico, che offre tutti i vantaggi di un lievito naturale attivo, per produrre in modo facile e costante pani dall’inconfondibile gusto autentico.

  • Applicazioni
  • stirata
  • dolce bauletto
  • focaccia ligure
  • Croissant
  • Vantaggi
  • Flessibile e tollerante ai diversi processi produttivi e alla tecnologia del freddo positiva (da+4° a +8°)
  • Freschezza prolungata nel prodotto finito
  • Gusto unico e caratterizzante
  • Pani dall'aspetto irresistibile, mollica umida, crosta croccante
  • etichetta pulita al 100%

Dettagli

Packaging

Scatola

Dimensioni del packaging

10 kg (10 x 1 kg)

Shelf life

12 Mesi

Dosaggio

4 % sul peso della farina

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