Belcolade Origins Vietnam 45

Sacco Belcolade Origins

Descrizione

Cioccolato al latte al 45% di cacao minimo, senza lecitina, TRINITARIO

Monorigine al latte al 45% di cacao prodotto con fave di cacao TRINITARIO coltivate sul Delta del Mekong.


Vietnam 45 fa parte della linea Belcolade Origins, la selezione di cioccolati monorigine prodotti con pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo. A livello aromatico presenta un’interessante combinazione di note di caramello e caffè unite a sentori di latte cotto e cacao acido.


Come Vietnam 73, anche Vietnam 45 è frutto di Cacao-Trace, l’esclusivo programma di sostenibilità del cacao di Puratos; un progetto unico, che ha come scopo quello di garantire la produzione a lungo termine di cacao sostenibile di qualità attraverso la creazione di un vero e proprio rapporto di collaborazione con i contadini delle piantagioni.


L’approccio di Puratos è davvero ambizioso: i nostri esperti agronomi lavorano a stretto contatto con i coltivatori di cacao, insegnando loro i metodi migliori per incrementare la produttività e la qualità del raccolto. Grazie alla presenza di unità locali, Puratos gestisce direttamente le delicate fasi della fermentazione e dell’essiccazione, garantendo così l’alta qualità e il gusto costante dei suoi prodotti fin dalle primissime fasi di lavorazione della materia prima. Cacao-Trace rispetta non solo i pilastri dello sviluppo sostenibile – sociale, ambientale, economico – ma anche i più elevati standard di tracciabilità: grazie al nostro sistema di gestione interna siamo in grado di controllare ogni singola fase della filiera garantendo così la piena tracciabilità del prodotto, dal cacao al cioccolato; il risultato è un cioccolato sostenibile di alta qualità e dal gusto costante.

  • Applicazioni
  • Decorations
  • Bavarois - Entremet - Mousse
  • Biscuits - Cookies
  • Creme cake
  • Decorations
  • Decorated - Layer cake
  • Filled bars
  • Ganache
  • Moulded pralines
  • Specialties

Dettagli

Packaging

Scatola

Dimensioni del packaging

8 kg (8 x 1 kg)

Shelf life

18 mesi

Pallettizzazione

800 kg

Dosaggio

Fluidità ••••