Consumo consapevole, plant based, artigianalità,... il comportamento dei consumatori è in continua evoluzione.
Ecco perché oltre 10 anni fa abbiamo sviluppato la nostra ricerca sui consumatori chiamata Taste Tomorrow. Monitoriamo i comportamenti, gli atteggiamenti e le scelte dei consumatori a livello locale e globale, utilizzando in combinazione interviste e intelligenza artificiale semantica. Questo ci permette di tenere traccia dell'evoluzione delle tendenze in panetteria, pasticceria e cioccolateria e di svelarne di nuove.
Inoltre, tutti i dati che raccogliamo sono supportati dalla ricerca sensoriale e da collaborazioni uniche con ricercatori, esperti di settore e università.
I consumatori chiedono freschezza, apprezzano l'artigianalità e continuano a cercare conforto nelle tradizionali ricette autentiche.
I consumatori inseguono la pura tradizione, i classici con un tocco in più e i piccoli peccati di gola.
I consumatori chiedono al cioccolato più della semplice dolcezza. La trasparenza e il consumo consapevole sono una delle tre principali tendenze.
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Per maggiori informazioni sulla nostra ricerca visita il sito www.tastetomorrow.com.
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