Enzimi

Forte di un'esperienza di 80 anni nel settore della Panificazione, Puratos sa sviluppare, fabbricare ed applicare i migliori enzimi. Queste tecniche sono centralizzate nella nostra fabbrica di produzione di enzimi di punta, situata ad Andenne in Belgio.

Gli enzimi sono proteine che causano un'interazione tra i vari ingredienti: all'origine della scoperta dei benefici del xylanase, l'elemento essenziale del miglioratore S 500 improver, universalmente riconosciuto, (legame verso i miglioratori), abbiamo lanciato l'utilizzo degli enzimi nei processi di cottura. La missione dei nostri ricercatori e dei nostri specialisti del pane è scoprire, produrre, combinare ed applicare nuove caratteristiche di enzimi nel settore della panificazione.

Le nostre soluzioni degli enzimi sono basate sui sinergismi ottimali fra i xylanases, amilasi, lipasi, glucosio-ossidasi e proteasi - per non accennare, cose ancor più complesse come i bisogni di cliente e le aspettative del consumatore.

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