Lieviti e aromi

Attualmente la panificazione moderna, tende a diminuire la durata della fermentazione nel processo di cottura. Questa tendenza conduce purtroppo ad una perdita di sapore del pane. Per trovare il sapore tradizionale del pane, Puratos sviluppa degli aromi e dei lieviti pronti all'uso.

Grazie agli aromi ed ai lieviti pronti all'uso, potete combinare i sapori del pane tradizionale con la comodità della cottura moderna. Inoltre, i nostri prodotti a base di lievito permettono di ottenere una pasta morbida.

La gamma completa dei lieviti e degli aromi Puratos comprende i seguenti prodotti:

Lieviti naturali in polvere o liquidi, secondo i processi di fermentazione del grano o della segale;
Typical starter cultures per la fabbricazione dei vostri lieviti;
Yeast derivate products, caratterizzati dalle loro eccellenti qualità organolettiche e la loro funzione sul gusto;
Natural identical flavours, ad esempio l'aroma della crosta per sedurre maggiormente l'olfatto dei consumatori.

Possiamo anche aiutarvi grazie al nostro laboratorio di analisi sensoriali per analizzare più precisamente le preferenze dei vostri clienti in materia di gusto ed aiutarvi a sviluppare nuovi prodotti.

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