O-tentic

O-tentic Origin

Codice prodotto:0626

Descrizione

Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento. Conserva tutta l'attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito naturale. Elimina completamente l'impiego di lievito compresso.

Applicazioni
-Autentici pani con carattere (es. baguette à l’Ancienne).

Vantaggi
-Il piacere di creare pani irresistibili. Un prodotto unico per creare pani dal sapore di una volta, tenendo conto dei bisogni dei panificatori di oggi.
-Originale. Ha potere fermentativo e conserva tutte le caratteristiche di un vero lievito madre con il suo gusto unico e autentico.
-Flessibile. Con procedimento diretto, con lunghe fermentazioni o con celle di lievitazione controllata, risponde sempre alle vostre attese.

Informazioni

Dose d'impiego
4% riferita al peso della farina impiegata.

Dettagli

Imballaggio
Scatola 10 Kg. (10 sacchetti da 1 Kg.)

Aspetto fisico
Polvere di colore beige.

Ricette