I pani di piccola pezzatura sono tipicamente panini che in molti casi assumono forme e denominazioni tipiche delle regioni italiane in cui vengono prodotti.
Alcuni esempi sono: il filoncino, la rosetta o Michetta, la biova e la biovetta, il bocconcino, la spaccatella. Si tratta spesso di denominazioni che possono variare anche da una località all'altra, dando vita ad una varietà molto ricca di specialità tipiche.
Per aiutare i nostri clienti industriali ad affrontare e superare le sfide del loro settore, abbiamo realizzato 11 International Bakery Competence Centers (IBCC) in tutto il mondo.
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