Paste pralinate

Artigianalità ed innovazione

PatisFrance è un’azienda francese storicamente specializzata nella lavorazione e nella trasformazione della frutta secca.

Situata a Charme, nella Francia del Nord, PatisFrance seleziona solo i migliori frutti del mondo, combinando l’artigianalità che la contraddistingue con i più rigidi controlli di qualità.

Il risultato è una gamma di paste pralinate frutto di decenni di conoscenza ed innovazione.

I Praliné PatisFrance

Praliné PatisFrance è la gamma dei pralinati di alta qualità. Prodotti dalla magica unione della frutta secca con lo zucchero, i Praliné PatisFrance presentano gusti e texture sorprendenti, in grado di stupire e ispirare i professionisti di tutto il mondo.

La gamma - composta dalle tre linee Tradizionali, Classici e Speciali - è ampia e in grado di rispondere a tutte le esigenze.

  • Praliné Tradizionali: prodotti secondo l’antico metodo artigianale francese – che prevede una grossolana macinatura del frutto e la sua cottura unitamente allo zucchero – presentano texture tipicamente granulose e caratteristiche note tostate e caramellate. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné a l’Ancienne 57% e il Praliné Pistache 52%.

  • Praliné Classici: prodotti grazie ad un moderno metodo di raffinazione, si presentano come morbide creme dal gusto perfettamente rotondo. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné Noisette 50%, il Praliné Amande 50%.

  • Praliné Speciali: sono praliné innovativi, creati apposta per stupire. Sono perfetti per essere utilizzati in purezza e per farcire frolle, praline, torte e snack. Rientra in questa linea il Pralicrac Beurre Salé.

Gusti unici, texture inimitabili

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico. La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo. Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

Paste pralinate

Prodotti

Praliné Pistache 52%

Paste pralinate

Pasta pralinata al pistacchio prodotta secondo il tradizionale metodo francese.

Pralicrac Beurre Salé

Paste pralinate

Croccante melange di pasta pralinata alla mandorla e nocciola con inclusioni di cioccolato al latte e caramello al burro salato.

Praliné Noisette 50%

Paste pralinate

Pasta pralinata alla nocciola dalla texture avvolgente e cremosa.

Praliné Amande 50%

Paste pralinate

Pasta pralinata alla mandorla dalla texture avvolgente e cremosa.

Praliné a l'Ancienne 67%

Paste pralinate

Tradizionale pasta pralinata di mandorle e nocciole dalla texture tipicamente granulosa.

Pralirex Noisette

Paste pralinate

Pasta pura di nocciole prodotta secondo il tradizionale metodo francese.

Pralirex Pistache

Paste pralinate

Pasta pura di pistacchio prodotta secondo il tradizionale metodo francese.

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