Artigianalità ed innovazione
PatisFrance è un’azienda francese storicamente specializzata nella lavorazione e nella trasformazione della frutta secca.
Situata a Charme, nella Francia del Nord, PatisFrance seleziona solo i migliori frutti del mondo, combinando l’artigianalità che la contraddistingue con i più rigidi controlli di qualità.
Il risultato è una gamma di paste pralinate frutto di decenni di conoscenza ed innovazione.
I Praliné PatisFrance
Praliné PatisFrance è la gamma dei pralinati di alta qualità. Prodotti dalla magica unione della frutta secca con lo zucchero, i Praliné PatisFrance presentano gusti e texture sorprendenti, in grado di stupire e ispirare i professionisti di tutto il mondo.
La gamma - composta dalle tre linee Tradizionali, Classici e Speciali - è ampia e in grado di rispondere a tutte le esigenze.
Praliné Tradizionali: prodotti secondo l’antico metodo artigianale francese – che prevede una grossolana macinatura del frutto e la sua cottura unitamente allo zucchero – presentano texture tipicamente granulose e caratteristiche note tostate e caramellate. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné a l’Ancienne 57% e il Praliné Pistache 52%.
Praliné Classici: prodotti grazie ad un moderno metodo di raffinazione, si presentano come morbide creme dal gusto perfettamente rotondo. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné Noisette 50%, il Praliné Amande 50%.
Praliné Speciali: sono praliné innovativi, creati apposta per stupire. Sono perfetti per essere utilizzati in purezza e per farcire frolle, praline, torte e snack. Rientra in questa linea il Pralicrac Beurre Salé.
Gusti unici, texture inimitabili
Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico. La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo. Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.
