I cereali interi sono un valido ingrediente per la produzione del pane, perché garantiscono un prodotto finito salutare e ricco di gusto.
Cosa sono i cereali interi?
I cereali interi sono un valido ingrediente per la produzione del pane, perché garantiscono un prodotto salutare e ricco di gusto. Sono superiori ai grani raffinati perché includono fibre, vitamine, minerali, antiossidanti, proteine, carboidrati e altre proprietà salutari.
Come vengono percepiti i cereali interi?
La ricerca Taste Tomorrow rivela che quasi l'85% dei consumatori in tutto il mondo ritiene che i cereali interi siano un ingrediente sano da aggiungere al pane e più del 70% li trova gustosi. Per creare degli ottimi pani ricchi di cereali, Puratos ha sviluppato Sapore Softgrain, una pasta di cereali interi morbidi dal gusto intenso cotti nel lievito naturale con un metodo brevettato Puratos. La leggera cottura dei cereali nel lievito naturale, infatti, conferisce ai chicchi un gusto ricco e saporito. Inoltre, sono pronti all'uso e possono essere aggiunti direttamente all’impasto e, ancora interi, rimangono teneri e perfettamente masticabili per un’ottima texture del pane.
La gamma Softgrain
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