Nuove Masterclass di Ottobre

In arrivo due imperdibili Masterclass con i Maestri Sebastiano Caridi e Davide Malizia che si terranno a Parma nel nostro Innovation Center Puratos. Un'occasione unica per partecipare a due workshop avanzati esclusivi e con numero limitato di posti per imparare i segreti della pasticceria da due maestri davvero d'eccezione.

Pralineria da taglio e spalmabili con il maestro Sebastiano Caridi

In questo corso di 2 giorni scoprirai come standardizzare una produzione di cioccolato utilizzando corretti ingredienti e stoccaggio negativo e imparerai tutto sul mondo spalmabili, dalla teoria alla pratica!

AGENDA DELLE DUE GIORNATE:

  • Martedì 12 Ottobre
  • 9.00 – 9.30 Introduzione
  • 9.30 – 12.30 Sessione teorica
  • 12.30 – 13.30 Pranzo
  • 13.30 – 17.30 Sessione pratica
    Mercoledì 13 Ottobre
  • 8.30 – 12.30 Sessione pratica
  • 12.30 – 13.30 Pranzo
  • 13.30 – 15.00 Sessione pratica
  • 15.00 – 16.00 Display e conclusioni

Dragée e torroni con il maestro Davide Malizia

In questo corso di 2 giorni scoprirai tutti i segreti e le tecniche favoloso mondo dei prodotti bassinati.

Dragée
Selezione delle materie; Fase 1: Ingrossamento; Fase 2: Personalizzazione; Fase 3: Tecniche di lucidatura; Fase 4 : Errori: come risolverli; Confezionamento e stoccaggio.

Torrone
Selezione delle materie prime; Bilanciamento degli ingredienti; Tecniche di produzione; Confezionamento e stoccaggio.

  • AGENDA DELLE DUE GIORNATE:
    Lunedì 18 ottobre 2021
  • 9.00 – 9.30 Introduzione
  • 9.30 – 12.30 Sessione teorica
  • 12.30 – 13.30 Pranzo
  • 13.30 – 17.30 Sessione pratica
  • Martedì 19 ottobre 2021
  • 8.30 – 12.30 Sessione pratica
  • 12.30 – 13.30 Pranzo
  • 13.30 – 15.00 Sessione pratica
  • 15.00 – 16.00 Display e conclusioni

 

Come partecipare?

Entrambe le masterclass sono comprensive di: 

  • Materiale didattico, materie prime, giacca da lavoro
  •  1 pernottamento con colazione in hotel ***
  • 1 cena, 2 pranzi, coffee break.

Entrambe le masterclass  sono a numero chiuso (6 posti disponibili ciascuna). Per informazioni sulle modalità di partecipazione a una o ad entrambe, contatta il tuo agente di zona o rivolgiti a Puratos Italia Srl, via Lumière Fratelli 37/A - 43122 Parma (PR).
Tel: 052116021
Email: italymarketing@puratos.com

Oppure contattaci qui indicando la Masterclass a cui vorresti partecipare: