15 mag 2019
Si è conclusa l’esperienza di Puratos Italia a Seeds&Chips, The Global Food Innovation Summit, il più importante evento internazionale dedicato alla Food Innovation tenutosi dal 6 al 9 maggio a Fiera Milano Rho in concomitanza con TUTTOFOOD e nell’ambito della rassegna Milano Food City. Le tematiche principali trattate sono state l’innovazione e la sostenibilità legate al mondo del food; ad affrontarle, aziende del settore food e non solo e giovani Startup provenienti da tutto il mondo, legate da un obiettivo comune: il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) definiti dalle Nazioni Unite e la salvaguardia del futuro dell’umanità e del Pianeta. Tematiche importanti, con un grande focus sul continente africano, discusse attraverso numerosi speech tenuti da importanti speaker internazionali del calibro di Alec Baldwin, Maria Helena Semedo, Olusegun Obasanjo, Rajiv Shah, Susan Rockefeller, Walter Robb e Rocky Dawuni. Anche noi sposiamo queste tematiche e,nella Vip Lounge del Summit, abbiamo allestito un corner Cacao-Trace; il nostro progetto di sostenibilità dedicato al cioccolato.
Abbiamo deciso di partecipare a Seeds&Chips con il Sensobus, il nostro laboratorio di analisi sensoriale su ruote che, per l’intera durata della fiera, è stato messo a disposizione dei clienti finali per testare e scegliere i prodotti del futuro di panificazione e pasticceria.
I consumatori sono stati invitati sul bus ad assaggiare ed esprimere il proprio parere in merito a diversi prodotti tra cui muffin, panettoni e farciture: l’obiettivo dei nostri test è far scegliere direttamente ai consumatori finali ciò che acquisteranno in futuro.
Nel corso della fiera, sono passati al nostro stand diverse personalità di spicco tra cui Marco Gualtieri, presidente e fondatore di Seeds&Chips, e Kerry Kennedy, Presidente del Robert F. Kennedy Human Rights, da sempre attiva nella difesa dei diritti umani e il sindaco di Milano Giuseppe Sala.
Tra gli appuntamenti più importanti che ci hanno visto attivamente coinvolti, l’interessante speech di Stefan Cappelle, Sourdough BU director di Puratos Group.
All'interno della Food Hall, Cappelle ha coinvolto la platea parlando della fermentazione e dei progetti e delle attività di Puratos, primo fra tutti, il progetto della "Library Puratos", la testimonianza più significativa della nostra esperienza e amore nei confronti del pane e della fermentazione.
La Biblioteca del Lievito Madre è la nostra collezione unica di lieviti madre provenienti da tutto il mondo e custoditi a San Vith, in Belgio: il racconto di Stefan Cappelle ha suscitato grande interesse nei confronti della platea.
Alberto Molinari, General Manager Puratos Italia, ha partecipato, inoltre, all’attività “Give me 5!”; un format innovativo di S&C che offre l’opportunità a giovani e innovatori di incontrare leader di aziende.
Cinque minuti, due sedie, un palco e un’occasione per condividere la propria visione innovativa, la propria iniziativa o il proprio progetto imprenditoriale e confrontarsi con il proprio interlocutore.
L’esperienza Seeds&Chips si è conclusa il giorno 9 maggio con la consegna del Future Food Award, da parte di Alberto Molinari, alla startup Algama, Azienda innovativa che sfrutta le eccezionali qualità nutrizionali delle micro alghe per la produzione di cibo sostenibile e dalle qualità nutrizionali superiori.
