Sapore - gamma industria

Sapore è la linea di lieviti madre sviluppati da Puratos che va incontro alle esigenze produttive industriali. Ogni prodotto ha le proprie specificità in termini di: origini, vantaggi, profilo aromatico, applicazioni e dosaggi. Sono infatti caratterizzati dall’utilizzo di differenti tipi di cereali (grano tenero, grano duro, segale), differenti sistemi di fermentazione (microrganismi diversi, temperature e tempi controllati) e da processi produttivi dedicati (essiccazione a tamburo o nebulizzazione). Nella gamma Sapore sono inoltre presenti lieviti madre attivi che consentono di produrre prodotti finiti con valore estremamente positivo per il consumatore finale.

Il mulino a vento Puratos

Il mulino a vento è lo strumento studiato da Puratos per individuare e classificare i principali descrittori aromatici che caratterizzano i lieviti madre:

  • Aspro
  • Fermentato
  • Cremoso
  • Maillard
  • Maltato
  • Fruttato
     

Il tuo prodotto come punto di partenza

L'approccio Puratos parte dall'analisi del tuo prodotto finito. Il nostro team di esperti è in grado di guidarti e aiutarti a realizzare prodotti da forno caratterizzati da un gusto unico. Il lievito madre, infatti, consente una forma naturale di lievitazione esaltando le caratteristiche distintive di ogni prodotto come:

  • Volume
  • Gusto caratterizzante
  • Aspetto irresistibile

Il tuo gusto, il nostro Sapore

Un'ampia gamma di soluzioni personalizzabili per rendere i tuoi prodotti da forno unici e distintivi.  Per maggiori informazioni sulla gamma Sapore, contatta il tuo referente Puratos, oppure scrivici qui: