Mimetic Primeur 5% è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore. Si caratterizza per un tenore di burro del 5%. Può sostituire il burro in tutte le ricette di pasticceria.
Mimetic è l’unico grasso da laminazione sul mercato che contiene lievito madre che, lavorando in sinergia con l’accurata selezione degli altri ingredienti, garantisce risultati di qualità superiore.
Come la margarina, Mimetic garantisce:
Migliore profilo nutrizionale, in termini di colesterolo e grassi saturi.
Come il burro, Mimetic assicura:
Confezione: Placche 10 kg (5 x 2 kg)
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: Pronto all'uso
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Staccante spray adatto per tutte le lavorazioni di pasticceria e panificazione per ungere teglie e stampi di ogni forma e tipo.
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Le margarine e i grassi speciali sono ingredienti fondamentali in tutte le ricette di pasticceria e pasticceria, fornendo la giusta stratificazione a tutti i prodotti di pasticceria viennoisserie e soffice.
