Carat Cakau è il surrogato da copertura certificato Cacao-Trace. Con il suo gusto equilibrato a metà strada tra il fruttato e l'amaro, Carat Cakau èl'immancabile protagonista di ogni produzione; la sua viscosità permette di fare ricoperture spesse, realizzare decorazioni e creare tavolette, barrette e snack anche includendo frutta secca e cereali. E' perfetto per ogni tipo di applicazione, dalle ricoperture per immersione allo stampaggio, dalla soggettistica all'aromatizzazione.
- Scioglievole e lucente
- Non necessita temperaggio
- Versatile, perfetto per tutte le applicazioni
In Puratos sappiamo che per ottenere un prodotto eccellente è necessario prestare la massima attenzione alla qualità e alla provenienza di ogni singolo ingrediente, ed elaborarlo poi nel modo più rispettoso possibile per mantenerne inalterate le qualità originarie. Con Carat Cakau portiamo l’eccellenza all’origine di tutto: controlliamo il cacao fin dalla piantagione per ottenere un prodotto di altissima qualità. Lavoriamo fianco a fianco con gli agricoltori locali, aiutandoli affinché essi possano migliorare i loro metodi di coltivazione e così ottenere un cacao di qualità sempre più elevata. Attraverso i centri di post-raccolta, controlliamo direttamente la fermentazione e la successiva essicazione del cacao, momenti fondamentali per la buona riuscita del prodotto. Grazie a questa cura e al controllo dell’intero processo otteniamo un cacao fantastico. Il suo sapore, la sua scioglievolezza e il suo aroma incomparabile rendono Carat Cakau un’autentica esplosione di gusto.
Confezione: Scatola 10 kg
Conservazione: 12 mesi
Dosaggio: Sciogliere a 50-55°C e applicare a 40-45°C
Vantaggi per i clienti
- Scioglievole e lucente
- Non necessita temperaggio
- Versatile, perfetto per tutte le applicazioni
Vantaggi per i consumatori
- Fantastico gusto cacao Certificato Cacao-Trace
- Gusto eccellente e persistente
- Intensa scioglievolezza al palato
