Carat Cakau è il surrogato da copertura certificato Cacao-Trace. Con il suo gusto equilibrato a metà strada tra il fruttato e l'amaro, Carat Cakau èl'immancabile protagonista di ogni produzione; la sua viscosità permette di fare ricoperture spesse, realizzare decorazioni e creare tavolette, barrette e snack anche includendo frutta secca e cereali. E' perfetto per ogni tipo di applicazione, dalle ricoperture per immersione allo stampaggio, dalla soggettistica all'aromatizzazione.
- Scioglievole e lucente
- Non necessita temperaggio
- Versatile, perfetto per tutte le applicazioni
- Confezione: Scatola 10kg
- Conservazione: 12 mesi
- Dosaggio: Sciogliere a 50-55°C e applicare a 40-45°C
