Carat Cakau è il surrogato da copertura certificato Cacao-Trace. Con il suo gusto equilibrato a metà strada tra il fruttato e l'amaro, Carat Cakau èl'immancabile protagonista di ogni produzione; la sua viscosità permette di fare ricoperture spesse, realizzare decorazioni e creare tavolette, barrette e snack anche includendo frutta secca e cereali. E' perfetto per ogni tipo di applicazione, dalle ricoperture per immersione allo stampaggio, dalla soggettistica all'aromatizzazione.
In Puratos sappiamo che per ottenere un prodotto eccellente è necessario prestare la massima attenzione alla qualità e alla provenienza di ogni singolo ingrediente, ed elaborarlo poi nel modo più rispettoso possibile per mantenerne inalterate le qualità originarie. Con Carat Cakau portiamo l’eccellenza all’origine di tutto: controlliamo il cacao fin dalla piantagione per ottenere un prodotto di altissima qualità. Lavoriamo fianco a fianco con gli agricoltori locali, aiutandoli affinché essi possano migliorare i loro metodi di coltivazione e così ottenere un cacao di qualità sempre più elevata. Attraverso i centri di post-raccolta, controlliamo direttamente la fermentazione e la successiva essicazione del cacao, momenti fondamentali per la buona riuscita del prodotto. Grazie a questa cura e al controllo dell’intero processo otteniamo un cacao fantastico. Il suo sapore, la sua scioglievolezza e il suo aroma incomparabile rendono Carat Cakau un’autentica esplosione di gusto.
Carat Cover Milk è un surrogato di cioccolato al latte multiuso in gocce, per coperture perfette e omogenee. Contiene il 6,8% di cacao.
Carat Cover Dark U2 è un surrogato di cioccolato fondente multiuso in gocce, per coperture perfette e omogenee. Contiene il 18% di cacao.
Carat Cover White è un surrogato di cioccolato bianco multiuso in gocce, per coperture perfette e omogenee.
Carat Decorcrem White 520 è una crema da copertura bianca al latte per coperture a freddo, offre massima flessibilità nell'uso e gusto eccellente.