O-tentic Tutto Pugliese

E’ generalmente riconosciuto che la Puglia ed in modo particolare la città di Altamura, produce uno dei migliori pani al mondo. Il segreto? È una combinazione unica di lievito madre, semola di grano duro ed esperienza di panificazione.

  • Presenza di ingredienti attivi
  • Flessibilità e tolleranza
  • Facilità di utilizzo

Confezione: Sacco 10 Kg
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: 100%

Vantaggi per i clienti
  • Presenza di ingredienti attivi che cosentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito naturale
  • Facile da utilizzare
  • Pane fresco a tutte le ore
Vantaggi per i consumatori
  • Profumo intenso
  • Crosta croccante e ricca
  • Eccellente texture
  • Mollica compatta e gialla
  • Origine degli ingredienti
  • Freschezza prolungata

La Puglia e la Basilicata hanno enormi campi di grano duro immersi nel sole estivo.

Il grano duro viene raccolto abbastanza presto in estate, quindi trebbiato, essiccato e reso pronto per la preparazione del pane (e pasta). Il grano duro è speciale per il fatto di avere un’alta capacità di assorbimento di acqua rispetto al normale grano. Questo 10-15% di assorbimento extra di acqua, implica che l’umidità viene rilasciata più lentamente durante il processo di cottura, regalando alla mollica del pane grande sofficità nel tempo.

Dalla ricerca Puratos nasce O-tentic Tutto Pugliese, fatto esclusivamente con "semola di grano duro di altissima qualità" ottenuta mescolando le varietà di grano duro coltivate nelle zone montuose della Murgia centro nord e delle colline di Matera. Sono queste le zone più estese ed importanti per la produzione di grano della Puglia e della Basilicata.

 

Il risultato ottenuto è una combinazione unica di semola di grano duro e lievito madre, estremamente facile da usare: devi solo aggiungere acqua e... IL MIGLIOR RISULTATO È GARANTITO!

Scopri i prodotti correlati

O-tentic Durum

Ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro...

O-tentic Origin

O-Tentic-Origin è un ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale...

Softgrain Multigrain

Softgrain Multigrain è una Pasta di cereali interi morbidi e dal gusto intenso; aggiunta direttamente all’impasto, dona aspetto e gusto ...

Softgrain Spring Rye

Softgrain Spring Rye è una pasta di semi di segale germinati e fermentati con lievito naturale di segale.