Softgrain Sprouted Rye è una pasta di semi di segale germinati, macerati nel lievito madre di segale, la cui fermentazione naturale garantisce al prodotto finito un gusto unico e distintivo. Un concetto ancora più unico grazie al processo della germinazione.
Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.
In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.
Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.
Gusto
Aspetto
Salute
Freschezza
