Softgrain Sprouted Rye è una pasta di semi di segale germinati, macerati nel lievito madre di segale, la cui fermentazione naturale garantisce al prodotto finito un gusto unico e distintivo. Un concetto ancora più unico grazie al processo della germinazione.
- Ingrediente salutistico
- Gusto superiore
- Preferenza dei consumatori
- Freschezza prolungata
- Facilità di utilizzo
- Creatività
I vantaggi
Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.
In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.
Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.
Gusto
- Un sapore più intenso e ricco grazie al lungo processo di fermentazione
- Note maltate, fermentate, fruttate e caramellate
- Naturalmente dolce (senza zuccheri aggiunti)
Aspetto
- Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati
- Colore più scuro dei grani
Salute
- Maggiore digeribilità di carboidrati e proteine
- Migliore assorbimento di vitamine e minerali
- Fonte/ricco di fibre
Freschezza
- Rilascio lento di umidità per una maggiore freschezza del prodotto finito.
- Confezione: Secchiello 12 kg
- Conservazione: 9 mesi
- Dosaggio: 10 - 40%
Vantaggi per i clienti
- Sapore più intenso e ricco
- Aspetto naturale
- Maggiore freschezza
Vantaggi per i consumatori
- Maggiore digeribilità
- Sapore più intenso
- Freschezza prolungata
