Softgrain Sprouted Rye

Softgrain Sprouted Rye è una pasta di semi di segale germinati,  macerati nel lievito madre di segale, la cui fermentazione naturale garantisce al prodotto finito un gusto unico e distintivo. Un concetto ancora più unico grazie al processo della germinazione.

  • Ingrediente salutistico
  • Gusto superiore
  • Preferenza dei consumatori
  • Freschezza prolungata
  • Facilità di utilizzo
  • Creatività

Mostra di più

Vantaggi per i clienti
  • Sapore più intenso e ricco
  • Aspetto naturale
  • Maggiore freschezza
Vantaggi per i consumatori
  • Maggiore digeribilità
  • Sapore più intenso
  • Freschezza prolungata

I vantaggi

Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.

In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.

Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.

Gusto 

  1. Un sapore più intenso e ricco grazie al lungo processo di fermentazione
  2. Note maltate, fermentate, fruttate e caramellate
  3. Naturalmente dolce (senza zuccheri aggiunti)

Aspetto

  1. Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati
  2. Colore più scuro dei grani

Salute

  1. Maggiore digeribilità di carboidrati e proteine
  2. Migliore assorbimento di vitamine e minerali
  3. Fonte/ricco di fibre

Freschezza

  1. Rilascio lento di umidità per una maggiore freschezza del prodotto finito.
  • Confezione: Secchiello 12 kg
  • Conservazione: 9 mesi
  • Dosaggio: 10 - 40%

 

Scopri i prodotti correlati

O-tentic Tutto Grani Antichi

O-tentic Tutto Grani Antichi è una soluizione completa ed attiva per la produzione di pani ai grani antichi, come il pane tipo Castelvetrano, con lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia.

Tegral Puravita Grani Germinati

Tegral Puravita Grani Germinati: Mix per la panificazione contenente grani che rendono il pane ricco di nutrienti vitamine e proteine.Contiene lievito madre, semi e miele.

Sapore Madre

Sapore Madre è un il lievito nmadre italiano da utilizzare in combinazione con Dolcinote Duetto per la creazione di prodotti lievitati. E’ ottenuto da una...

Softgrain Spelt CL

Softgrain Spelt CL è una pasta di semi di farro interi e morbidi; aggiunta direttamente all’impasto, dona aspetto e gusto eccellenti nel prodotto finito.