Softgrain Sprouted Rye

Softgrain Sprouted Rye è una pasta di semi di segale germinati,  macerati nel lievito madre di segale, la cui fermentazione naturale garantisce al prodotto finito un gusto unico e distintivo. Un concetto ancora più unico grazie al processo della germinazione.

  • Ingrediente salutistico
  • Gusto superiore
  • Preferenza dei consumatori
  • Freschezza prolungata
  • Facilità di utilizzo
  • Creatività

Il processo di germinazione

Gusto 

  1. Un sapore più intenso e ricco grazie al lungo processo di fermentazione
  2. Note maltate, fermentate, fruttate e caramellate
  3. Naturalmente dolce (senza zuccheri aggiunti) 

Aspetto 

  1. Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati
  2. Colore più scuro dei grani

Salute 

  1. Maggiore digeribilità di carboidrati e proteine
  2. Migliore assorbimento di vitamine e minerali
  3. Fonte/ricco di fibre

Freschezza 

  1. Rilascio lento di umidità per una maggiore freschezza del prodotto finito.

 

Confezione: Secchiello 12 kg
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: 10 - 30%

 

Vantaggi per i clienti
  • Sapore più intenso e ricco
  • Aspetto naturale
  • Maggiore freschezza
Vantaggi per i consumatori
  • Maggiore digeribilità
  • Sapore più intenso
  • Freschezza prolungata

I vantaggi

Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.

In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.

Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.

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