Ciabatta con O-tentic Mediterraneo

Ingredienti

Variante ai cereali

Per realizzare una ciabatta ai cereali inserire Softgrain Multigrain al 30% sul peso farina qualche minuto prima della fine dell'impasto, riducendo il totale acqua del 5%.

Procedimento

Procedimento

Suggerimenti

Durante la fase di pezzatura è possibile creare dei piccoli "bocconcini" utilizzando gli scarti di pasta delle ciabatte. Infornarli alla stessa temperatura, per 15 minuti con abbondante vapore, la colorazione dovrà essere appena visibile.