Dare la forma di ciambella facendo un buco al mezzo
Fermentazione finale
28°C per 60 min.
Decorazione prima della cottura
Capovolgere, fare dei tagli in superficie
Temperatura del forno
230°C con emissione di vapore
Tempo di cottura
+/- 22 min. Aprire la valvola gli ultimi 5 min.
Informazioni
Autore: Fabrizio Cataldo
Livello di complessità:
Suggerimenti
Per un gusto ancora più rustico
è possibile sostituire il 20% di
grano tenero con della semola di
grano duro.
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