Dolce Bauletto Duo

Ingredienti

Base cuore cake
Tegral Satin Creme Cake 1000 g
Belcolade Chunks 10 Mm Noir 400 g
Uova 350 g
Olio di girasole 300 g
Acqua 225 g
Crumble
Tegral Patacrout 400 g
Aristo Primeur Croissant Hydro Free 225 g
Pistacchi sminuzzati 100 g
Belgian chocolate cake
Tegral Belgian Chocolate Cake 1000 g
Uova 500 g
Olio di girasole 400 g
Acqua 50 g

Procedimento

Base Cuore Cake/Chunks

Miscelare in planetaria attrezzata con la foglia tutti gli ingredienti per circa 4 minuti e comunque sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere i Chunks e miscelare per 30 secondi a velocità lenta. Creare con carta forno o rotolo pvc uno stampo a forma ovale.Riempire delicatamente con il composto avendo cura di non creare bolle d’aria nello stampo. Mettere in freezer per 24 ore.

Crumble

Miscelare lentamente tutti gli ingredienti in planetaria attrezzata con la foglia sino ad ottenere una massa sabbiosa.

Belgian Chocolate Cake

Miscelare in planetaria tutti gli ingredienti a velocità media per 4 minuti.

Assemblaggio

Riempire degli stampi plumcake per metà della loro capienza, inserire la base Cuore Cake/Chunks congelata e tagliata della lunghezza dello stampo, pressando leggermente. Coprire con un sottile strato di Belgian Chocolate Cake sino ad arrivare a ¾ della capienza dello stampo. Cospargere con i chunks e il crumble, poi infornare a 180°C per 45 minuti circa (per uno stampo da 400 g) abbassando la temperatura di 10°C dopo i primi 30 minuti. Decorare a piacere.

Informazioni


Livello di complessità:  

Suggerimenti

E’ possibile ottenere una variante con l’esterno bianco e la Base Cuore Cake al cioccolato semplicemente invertendo i due prodotti Tegral Satin Creme Cake e Tegral Belgian Chocolate Cake.