Scaldare il burro fino ad ottenere una consistenza cremosa. In una planetaria munita di foglia aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolare ad una velocità medio/bassa, fino ad ottenere un impasto asciutto e omogeneo. Con l’aiuto di due tappetini in silicone, stendere il composto ad uno spessore di 3 mm. Con l’aiuto di un coppa pasta tondo, ritagliare dei dischi che andranno posizionati sugli appositi stampi per ricreare dei fondi. Cuocere a 175°C per 15 minuti a valvola aperta.
Dressare Carat Supercrem 313 Nutty all’interno del fondo.
Utilizzare il cioccolato pre-cristallizzato. Con l’aiuto di una sac-a-poche dressare il giusto quantitativo su un foglio di acetato. Con un timbro precedentemente raffreddato in freezer per 12 ore, pressare sul cioccolato e attendere che si cristallizzi. Applicare la decorazione sulla farcitura.
