Ingredienti
| Preimpasto | ||
|---|---|---|
| Dolcinote Duetto | 600 g | |
| Sapore Madre | 130 g | |
| Acqua | 400 g | |
| Burro | 200 g | |
| Farina di Frumento W280/320 | 150 g | |
| Tuorli cat.A | 100 g | |
| Lievito di Birra | 1 g | |
| Preimpasto total | 1581 | |
| Impasto finale | ||
| Preimpasto totale | 1581 g | |
| Dolcinote Duetto | 400 g | |
| Burro | 250 g | |
| Tuorli cat.A | 200 g | |
| Zucchero | 150 g | |
| Miele | 40 g | |
| Arancia candita | 600 g | |
| Burro di cacao sciolto | 30 g | |
| Aromi | q.b. | |
| Impasto finale total | 3251 | |
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