Cubotto ai Cioccolati

Ingredienti

Composizione
Easy Snack CL 500 g
Farina 240W 500 g
Acqua 150 g
Uova 300 g
Zucchero 150 g
Sale 20 g
Lievito di birra 40 g
Burro 250 g
Belcolade Polvere Di Cacao Olandese 100 g
Belcolade Lait Selection O3X5/G 150 g

Procedimento

Procedimento

FARCITURA E COPERTURA

Farcire con sac à poche, un cuore di Supercrem White 327, poi glassare la cima del cubo, immergendolo in una ganache al cioccolato Amber (500 g di Becolade Selection Amber CT non temperato e 20 g di olio di semi).

Informazioni

Suggerimenti: in cottura apporre un foglio di carta da forno e una griglia sopra gli stampi in silicone (SF104 Silikomart), creando la tipica forma cubica.