Frittelle di mele

Ingredienti

Procedimento

Impasto Choux

Nella planetaria attrezzata con la foglia, miscelare tutti gli ingredienti ad esclusione del Topfil Mela Italiana 90% e dell'uvetta. Aggiungere l’acqua riscaldata a 50°C e miscelare a bassa velocità per circa 30 secondi. Dressare su carta forno dei bigné con diametro di 5 cm. Porre un secondo strato di carta forno e pressare con una teglia per creare frittelle di uguale spessore. Friggere in olio di semi di girasole a 180°C. Passare il prodotto su carta assorbente.

Decorazione

Decorare con Passionata montata, mela a bastoncini e zuccherini colorati.

Suggerimenti

Una divertente alternativa è quella di proporre questa ricetta in formato stick; per farlo, segui il medesimo procedimento ma frulla Topfil Mela Italiana 90% e l’uvetta prima di aggiungerli all’impasto. Dressa poi direttamente nella friggitrice con una sac-à-poche a bocchetta liscia da 6mm, facendo un movimento continuo e circolare.