Glassa al latte e nocciole

Ingredienti

Belcolade Origins Venezuela 43 270 g
Belcolade Puro Burro Di Cacao 40 g
Granella di nocciole 60 g
Burro chiarificato 130 g

Procedimento

Fondere il cioccolato ed unirlo al burro e al burro di cacao. Tostare le nocciole ed incorporarle al cioccolato. Utilizzare la glassa a 25°C su prodotti freddi (4°C).