Bocconcini alle olive

Ingredienti

Procedimento

Impasto e prima lievitazione

Versa 500 g del preparato in una ciotola. Versa gradualmente circa 350 ml di acqua tiepida. Impasta a mano per circa 15 minuti, gli ultimi 2 minuti inserisci 100g di Olive Taggiasche denocciolate, fino a raggiungere un impasto il più liscio possibile. Copri la ciotola con un canovaccio e fai riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Formatura e seconda lievitazione

Forma delle pagnotte del peso desiderato e lasciale riposare per 60-90 minuti a temperatura ambiente, direttamente sulla teglia coperte da canovaccio.

COTTURA

Effettua un taglio a croce sulla superficie del pane, porta il forno a 200°C e inserisci un pentolino d’acqua. Cuoci per 20-25 minuti.

Suggerimenti

Livello di complessità:  

  • Tempo di realizzazione: 2 ore e 30 minuti