31 mar 2025
Bagnomaria e tecniche complicate stanno rallentando la tua produzione di cheesecake? Perfezionare una cheesecake non deve essere un processo lungo o stressante. Con gli strumenti, gli ingredienti e le strategie giuste, puoi semplificare la produzione e ottenere dessert deliziosi e consistenti che i tuoi clienti adoreranno. Abbiamo raccolto i migliori consigli su come elevare la tua produzione di cheesecake senza sforzo.
Usa miscele per cheesecake
Uno dei modi migliori per garantire la consistenza, ridurre gli sprechi e risparmiare tempo nella produzione di cheesecake è utilizzare miscele pronte per cheesecake.
Introduci il Deli Cheesecake di Puratos nel tuo processo, una base per cheesecake pronta da cuocere contenente il 30% di formaggio. Perfetto per preparare cheesecake in stile New York, garantisce una qualità costante ed è adattabile al tuo processo produttivo.
In che modo il Deli Cheesecake può esserti utile?
Non è necessario mescolare o misurare, rendendolo semplice da utilizzare per diversi livelli di competenza nel tuo team e da integrare nel tuo processo produttivo senza bisogno di attrezzature aggiuntive.
Deli Cheesecake è pronto all'uso, ma per ricette creative o consistenze più leggere il prodotto può anche essere montato, permettendoti di offrire ai consumatori consistenze differenziate.
Passa a ingredienti convenienti dal punto di vista economico.
I margini lordi per il business della produzione di cheesecake sono tipicamente intorno al 30%. Per migliorare o mantenere tale margine di profitto, ti incoraggiamo a passare a ingredienti più convenienti dal punto di vista economico, senza compromettere la qualità o il gusto.
Con il costo del burro che ha raggiunto un massimo storico nel 2024, abbiamo l'alternativa perfetta. Mimetic è un ottimo sostituto, offrendo un'efficienza economica del 30%-50% e risultando re volte più sostenibile. Può essere utilizzato come sostituto diretto uno-a-uno del burro nelle cheesecake, rendendolo un cambiamento facile per le operazioni semi-industriali e per quelle completamente industriali.
Non dimentichiamo che supporta la tendenza dei consumatori verso le etichette pulite, poiché è privo di aromi e coloranti artificiali. Questa sostituzione non solo aiuta a ridurre i costi degli ingredienti, ma contribuisce a un'operazione più sostenibile, aiutandoti a soddisfare la domanda di prodotti da forno eco-friendly e a ridurre l'impronta di carbonio e ambientale dei tuoi prodotti e della tua organizzazione.
Sfrutta le impostazioni brevettate del forno per una cottura uniforme.
Una cottura uniforme è fondamentale per la qualità, soprattutto su larga scala. Anche il Deli Cheesecake 2.0 è eccellente per questo motivo.
È ottimizzato per forni industriali, eliminando la necessità del bagnomaria. Con tempi di cottura ridotti e una produzione senza complicazioni, puoi ottenere risultati impeccabili, senza crepe, in ogni lotto. Dì addio a strumenti costosi e specializzati che spesso richiedono una curva di apprendimento e risorse per la formazione. La nostra soluzione ti aiuta a risparmiare sui costi di configurazione, dandoti più tempo per concentrarti sull'espansione di altre aree del tuo business.
Incorpora tecniche di cottura di precisione.
Mantenere la consistenza nella produzione su larga scala non è un'impresa facile, ma è assolutamente fondamentale. La buona notizia? Riducendo problemi comuni come errori umani o misurazioni irregolari, puoi mantenere i tuoi prodotti di alta qualità, anche quando produci in grandi quantità. Soprattutto, a lungo termine, ti farà risparmiare denaro riducendo gli sprechi.
Per garantire che tutto rimanga in linea mentre espandi la produzione, prova controlli regolari per texture, aspetto e sapore. Strumenti semplici come analizzatori di texture o forni controllati possono aiutare a garantire che ogni lotto rispetti i tuoi standard di qualità. Inoltre, ottimizzando il tuo processo, puoi facilmente adattarti alle richieste dei clienti per opzioni a basso contenuto di zucchero o alternative vegetali, aiutandoti a tenere il passo con le tendenze e distinguerti dalla concorrenza. Ma di questo parleremo più avanti.
Adattati ai gusti locali e alle tendenze dei consumatori.
Il mercato delle cheesecake non fa eccezione alle tendenze in continua evoluzione, quindi è fondamentale adattare le ricette ai gusti locali e alle ultime tendenze alimentari.
Ad esempio, negli Stati Uniti, le cheesecake sono spesso più dolci rispetto all'Europa, dove i dessert generalmente hanno una dolcezza più delicata. Che tu stia creando una versione a basso contenuto di zucchero per soddisfare le tendenze salutistiche o offrendo un'opzione più ricca e dolce per altre regioni, Deli Cheesecake 2.0 offre la flessibilità per modificare la tua ricetta.
Adattala semplicemente per soddisfare esigenze diverse, che si tratti di modificare la quantità di cream cheese o di introdurre nuovi profili di gusto. Vuoi aggiungere un tocco stagionale o un gusto fruttato specifico? Puratos offre una vasta gamma di ingredienti, tra cui farciture di frutta a basso contenuto di zucchero, che ti aiutano a produrre dolci personalizzati per soddisfare ogni palato.
Quali sono le ultime tendenze per le cheesecake?
La cheesecake continua a evolversi come dessert versatile, con i consumatori che cercano porzioni più piccole e opzioni vegane. Secondo Taste Tomorrow, il più grande programma di ricerca sui consumatori nell'industria della panificazione, pasticceria e cioccolato, le persone amano ancora la cheesecake classica. Tuttavia, sono anche entusiaste di nuove varianti e fusioni. I gusti fruttati come Lampone e Limone, Mirtillo e Lime, e Cheesecake al Mango sono particolarmente popolari. Nell'ultimo anno, sono emerse combinazioni ancora più interessanti, come Cheesecake al Miele e Lavanda, Cheesecake Dulce de Leche, Cheesecake Baklava e cupcake alla Cheesecake di Fragole. Il mondo della cheesecake si sta davvero espandendo con possibilità deliziose!
La crescita dell'alimentazione a base vegetale ha suscitato interesse per le versioni vegane realizzate con ingredienti innovativi come anacardi e latte di mandorla.
Guardando al futuro, la domanda di cheesecake cotte al forno è prevista crescere significativamente fino al 2031, soprattutto perché stanno diventando il dessert preferito per celebrazioni come matrimoni e anniversari.
Nota che la regione Asia-Pacifico, che sta adottando sempre più abitudini alimentari occidentali, rappresenta un mercato nuovo e inesplorato per la cheesecake. Coglie questa entusiasmante opportunità mentre la tendenza sta appena iniziando a decollare.
Aumenta la tua produzione di cheesecake con Puratos!
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