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17 apr 2025

Come possono i professionisti della panificazione risparmiare nonostante l'aumento dei prezzi del burro?

Scopri soluzioni convenienti per la produzione di prodotti da forno con il nostro sostituto del burro, che riduce i costi mantenendo elevata la qualità.

15 apr 2025

Un nuovo importante traguardo: firmato l'accordo di fornitura con La Piadineria

Innovazione e tradizione al servizio del consumatore: con La Piadineria condividiamo la passione per soluzioni innovative di alta qualità, pensate sia per le realtà artigianali che per le grandi imprese.

2 apr 2025

Crisi delle uova e pasticceria: le soluzioni Puratos per ridurre le fluttuazioni

La crisi globale delle uova ha reso le fluttuazioni dei costi una sfida significativa per il settore dolciario. Puratos risponde con Acti Egg Reduction, che consente di ridurre fino al 15% l'uso delle uova mantenendo qualità e prestazioni, e Sunset Glaze Xtrl - Extra Tolerant, un sostituto dell'uovo che garantisce dorature perfette senza rischi di contaminazione.

31 mar 2025

Come fare cheesecake perfette su scala industriale

Crea la cheesecake perfetta senza bagnomaria, procedure di produzione complesse o attrezzature specializzate.

11 feb 2025

Il sindaco Michele Guerra e l’assessora Chiara Vernizzi in visita alla sede di Puratos

L'incontro, volto a presentare l’attività svolta dall'azienda, ha incluso anche la visita all'Innovation Center.

28 gen 2025

Vince il Belcolade Award il pasticciere potentino Alessio Santarsiero!

Volerà in Messico alla scoperta delle piantagioni di cacao. Secondo classificato il sanremese Enrico Allaria, terzo il torinese Nicolas Vella.

15 gen 2025

Belcolade Tour: il viaggio del cioccolato

Un progetto in 5 tappe nato dall’incontro tra la maestria di sei esperti di pasticceria e cioccolateria e l’eccellenza dei nostri cioccolati.

7 gen 2025

Verso la finale del Belcolade Award

Prevista per martedì 21 gennaio la finalissima del concorso dedicato ai giovani pasticceri amanti del cioccolato. Chi sarà il vincitore?

5 dic 2024

Il nuovo colore di Pantone nella pasticceria 2024 e 2025

Pantone ha appena svelato il tanto atteso Colore dell'Anno per il 2025: Mocha Mousse. Per capire come questa ricca tonalità di marrone influenzerà le nuove creazioni di pasticceria, vale la pena guardare indietro a come Peach Fuzz – la calda tonalità pesca del 2024 – ha fatto scalpore nel mondo della pasticceria.

7 nov 2024

Luca Montersino, punto di riferimento nell’ambito della pasticceria salutistica, diventa Brand Ambassador Belcolade

La nuova collaborazione rappresenta un passo importante verso l’ulteriore sviluppo di proposte sempre più attente alla salute e al benessere del consumatore.

4 nov 2024

Puratos sostiene la ricerca di giovani scienziati che lavorano nel nuovo Centro Internazionale sulle Fermentazioni degli Alimenti.

L’obiettivo del nuovo hub è creare cibo più sostenibile, salutare e nutriente. Si tratta dell’evoluzione di una sinergia avviata già 25 anni fa.

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