10 lug 2026
Entra nel vivo l’edizione 2026 del Belcolade Award, il riconoscimento promosso da Puratos Italia e patrocinato dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Anche quest’anno il premio torna a celebrare i professionisti che hanno fatto del cioccolato la propria firma, introducendo un’evoluzione naturale del format: non più una competizione tra singole creazioni, ma un riconoscimento al percorso di chi ha costruito nel tempo un’identità distintiva legata al cioccolato.
Dal 9 luglio al 4 settembre, il pubblico può esprimere la propria preferenza votando online il finalista preferito attraverso il modulo disponibile sui canali social Belcolade. La proclamazione ufficiale si terrà il 4 ottobre, durante la Cena di Gala AMPI al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia di Milano.
Il Belcolade Award è nato per far crescere il talento e questa edizione ne rappresenta l’evoluzione naturale: dal premiare una singola prova al riconoscere un intero percorso. Aprire la votazione al pubblico significa portare queste storie fuori dai laboratori e condividerle con tutti gli appassionati. È coerente con ciò che facciamo ogni giorno con Cacao‑Trace: dietro un grande cioccolato c’è sempre una filiera di persone, dal coltivatore al pasticcere.
Valentina Bianchi - Marketing Director di Puratos Italia
La giuria tecnica
A garantire il rigore della selezione è una giuria composta da dieci esperti che rappresentano l’intera filiera del dolce italiano. Tra loro:
quattro Maestri AMPI – Luca Montersino, Carmen Vecchione, Domenico Spadafora, Maurizio Frau;
le giornaliste gastronomiche Francesca Tagliabue e Lydia Capasso;
i professionisti Enrico Rizzi, Kabir Godi (Gruppo Cannavacciuolo) e Davide Boidi (Giraudi);
Valentina Bianchi per Puratos Italia.
Ogni giurato ha proposto tre nominativi meritevoli, componendo la Long List. L’11 maggio, nella prima riunione, sono stati assegnati i punteggi ai profili candidati: i sei più votati sono diventati i finalisti dell’edizione 2026.
i Sei finalisti
Sei storie, sei interpretazioni del cioccolato nella pasticceria contemporanea:
Alessandro Spegis – torinese, classe 1985, fondatore di Spegis Cioccolato, dove tradizione sabauda e visione personale si incontrano.
Alessio Gallelli – guida la pasticceria del Park Hyatt Milano e del ristorante Pellico 3; nel 2024 premiato da Grande Cucina.
Carolina Teodori – dopo dodici anni nella famiglia Da Vittorio, ha aperto la sua Pasticceria Carolina a Martinengo.
Daniele Bonzi – un percorso internazionale e dieci anni al Four Seasons Milano; oggi Corporate Pastry Chef del Buonocore Hospitality Group.
Francesco Federici – dal 2018 chef pasticcere dell’Enoteca Pinchiorri, portavoce di una pasticceria di equilibrio e rigore tecnico.
Francesca Caon – maître chocolatier e fondatrice di Caon Chocolate, realtà artigianale e digitale che racconta il cioccolato come linguaggio emotivo.
Come viene scelto il vincitore
I primi tre classificati del voto online riceveranno un bonus (10, 8 e 4 punti) che si sommerà alla valutazione finale della Giuria, chiamata a esprimere un punteggio da 1 a 5 per ciascun finalista. La somma dei voti decreterà il vincitore del Belcolade Award 2026.
Il premio consiste in un viaggio in una delle piantagioni del programma Cacao‑Trace, per vivere da vicino la filiera del cacao e conoscere le comunità che ogni giorno contribuiscono alla qualità del cioccolato.
