19 ott 2026
Domenica 18 ottobre si è svolta a Villa Quaranta, a Ospedaletto di Pescantina (VR), l'ultima tappa del 2026 di Taste Tomorrow On Tour, il percorso dedicato ai professionisti della panificazione, della pasticceria e della cioccolateria artigianale.
Dopo gli appuntamenti in Puglia, Campania e Piemonte, il tour si è concluso in Veneto con un pomeriggio di approfondimento sui principali trend che stanno trasformando il settore. Attraverso dati di mercato, insight sui consumatori e momenti di confronto, abbiamo condiviso spunti e riflessioni utili per interpretare l'evoluzione delle abitudini di acquisto e affrontare le sfide che caratterizzano oggi il mondo dell'artigianato.
Tra i temi affrontati, l'aumento dei costi delle materie prime, la difficoltà nel reperire personale qualificato e la crescente attenzione dei consumatori verso qualità, benessere, sostenibilità ed esperienze di consumo più significative. Argomenti che richiedono alle imprese di coniugare tradizione e innovazione, valorizzando il proprio know-how e differenziando l'offerta.
La seconda parte del pomeriggio è stata dedicata a un percorso esperienziale articolato in cinque aree tematiche, con degustazioni e approfondimenti curati dai nostri esperti. I partecipanti hanno potuto scoprire applicazioni dedicate alla viennoiserie da colazione, ai lievitati da ricorrenza e al cioccolato sostenibile attraverso il programma Cacao-Trace, traducendo in esperienze concrete molti dei trend emersi durante la giornata.
La tappa veneta ha chiuso un'edizione che ha registrato grande interesse e partecipazione lungo tutto il territorio nazionale, confermando il valore del confronto diretto con i professionisti del settore e l'importanza di condividere conoscenze, dati e ispirazioni per supportarne la crescita.
Taste Tomorrow On Tour si conferma un'importante occasione di confronto e aggiornamento per i professionisti del settore. Essere presenti sul territorio ci permette di ascoltare da vicino le esigenze degli artigiani, condividere competenze e costruire relazioni sempre più solide. Anche per questo stiamo già lavorando all'edizione 2027, con l'obiettivo di raggiungere nuove regioni e valorizzare le specificità che rendono unico l'artigianato italiano.
Cristian Rizzotti - Sales Director Artisan and Distributors Channel - Puratos Italia
