Mimetic 32

Mimetic 32 è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore.

Grazie al suo speciale punto di fusione, è perfetto per un utilizzo a temperatura di lavorazione non controllata, superiore a 18°C.

  • Eccellente lavorabilità a temperatura non controllata (>18°C)
  • Prodotti finiti freschi più a lungo
  • Perfetta sfogliatura
  • Maggiore scioglievolezza al palato

Mimetic è l’unico grasso da laminazione sul mercato che contiene lievito madre che, lavorando in sinergia con l’accurata selezione degli altri ingredienti, garantisce risultati di qualità superiore.
Come la margarina, Mimetic garantisce:

  • Grande facilità di lavorazione;
  • Estrema flessibilità d’impiego;
  • Eccezionale plasticità, elasticità e consistenza;
  • Maggiore sviluppo in forno;

Migliore profilo nutrizionale, in termini di colesterolo e grassi saturi.

Come il burro, Mimetic assicura:

  • Struttura aperta e regolare;
  • Perfetta sfogliatura;
  • Crosta più fine e croccante;
  • Gusto ricco e cremoso;
  • Scioglievolezza superiore;
  • Piacevole sensazione al palato, grazie al punto di fusione inferiore rispetto alla margarina.
  • Leggerezza e friabilità

 

Confezione: Placche 10 kg (5 x 2 kg)
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: Pronto all'uso

Dettagli
Descrizione: Mimetic 32 5X2
  • imballaggio: CAR 10.0 KG
  • Shelf life: 182 Giorni
  • pallettizzazione: EU640.0KG
  • EAN Code: 5410687090471
Vantaggi per i clienti
  • Ottima lavorabilità
  • Si incorpora facilmente agli impasti
  • Stabilità durante la lavorazione
Vantaggi per i consumatori
  • Prodotti finiti di qualità
  • Freschezza prolungata

Perchè Mimetic non è una comune margarina?

Sviluppato da Puratos grazie alla sua approfondita conoscenza dei lieviti naturali e agli anni di esperienza in panificazione, pasticceria e in particolare nella tecnologia di cristallizzazione, Mimetic permette di unire la grande lavorabilità della margarina con gli eccellenti risultati del burro.

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