Mimetic 32

Mimetic 32 è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore.

Grazie al suo speciale punto di fusione, è perfetto per un utilizzo a temperatura di lavorazione non controllata, superiore a 18°C.

Eccellente lavorabilità a temperatura non controllata (>18°C)
Prodotti finiti freschi più a lungo
Perfetta sfogliatura
Maggiore scioglievolezza al palato

Mimetic è l’unico grasso da laminazione sul mercato che contiene lievito madre che, lavorando in sinergia con l’accurata selezione degli altri ingredienti, garantisce risultati di qualità superiore.
Come la margarina, Mimetic garantisce:

Grande facilità di lavorazione;
Estrema flessibilità d’impiego;
Eccezionale plasticità, elasticità e consistenza;
Maggiore sviluppo in forno;

Migliore profilo nutrizionale, in termini di colesterolo e grassi saturi.

Come il burro, Mimetic assicura:

Struttura aperta e regolare;
Perfetta sfogliatura;
Crosta più fine e croccante;
Gusto ricco e cremoso;
Scioglievolezza superiore;
Piacevole sensazione al palato, grazie al punto di fusione inferiore rispetto alla margarina.
Leggerezza e friabilità

Confezione: Placche 10 kg (5 x 2 kg)
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: Pronto all'uso

Dettagli

Descrizione: Mimetic 32 5X2

imballaggio: CAR 10.0 KG
Shelf life: 182 Giorni
pallettizzazione: EU640.0KG
EAN Code: 5410687090471

benefici del prodotto
Descrizione

Vantaggi per i clienti

Ottima lavorabilità
Si incorpora facilmente agli impasti
Stabilità durante la lavorazione

Vantaggi per i consumatori

Prodotti finiti di qualità
Freschezza prolungata

Perchè Mimetic non è una comune margarina?

Sviluppato da Puratos grazie alla sua approfondita conoscenza dei lieviti naturali e agli anni di esperienza in panificazione, pasticceria e in particolare nella tecnologia di cristallizzazione, Mimetic permette di unire la grande lavorabilità della margarina con gli eccellenti risultati del burro.

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