Mimetic 32

Sviluppato da Puratos grazie alla sua approfondita conoscenza dei lieviti naturali e agli anni di esperienza in panificazione, pasticceria e in particolare nella tecnologia di cristallizzazione, Mimetic permette di unire la grande lavorabilità della margarina con gli eccellenti risultati del burro.

Mimetic è l’unico grasso da laminazione sul mercato che contiene lievito madre che, lavorando in sinergia con l’accurata selezione degli altri ingredienti, garantisce risultati di qualità superiore.
Come la margarina, Mimetic garantisce:

• Grande facilità di lavorazione;
• Estrema flessibilità d’impiego;
• Eccezionale plasticità, elasticità e consistenza;
• Maggiore sviluppo in forno;

Migliore profilo nutrizionale, in termini di colesterolo e grassi saturi.

Come il burro, Mimetic assicura:

• Struttura aperta e regolare;
• Perfetta sfogliatura;
• Crosta più fine e croccante;
• Gusto ricco e cremoso;
• Scioglievolezza superiore;
• Piacevole sensazione al palato, grazie al punto di fusione inferiore rispetto alla margarina.
• Leggerezza e friabilità

Confezione: Placche 10 kg (5 x 2 kg)
Conservazione: 6 mesi
Dosaggio: Pronto all'uso