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O-tentic Selezione Pinsa

Dai forma alla tua creatività e lascia la tua impronta gastronomica

O-tentic Selezione Pinsa è una soluzione completa e attiva, creata appositamente per la produzione della pinsa e di prodotti da forno simili quali pizza in teglia tipo alla romana, pizza tonda al piatto tipo napoletana, focaccia. Nasce dall’accurata ricerca e selezione di ingredienti quali lievito madre di grano tenero, farina di grano tenero, farina di riso, sale ed un complesso enzimatico perfettamente bilanciato per offrire qualità costante al prodotto finito. È un prodotto pratico e facile da utilizzare, va dosato al 100% aggiungendo all’impasto solo acqua e olio EVO. 

  • Può essere personalizzato utilizzando i prodotti della gamma Softgrain, le nostre paste di cereali pronte all’uso.

Mix per la panificazione

Vantaggi per i clienti

  • Versatilità nel processo fermentativo: sia per quello overnight (dalle 24 alle 48 ore e più) che per quello breve (dalle 4 alle 5 ore).
  • Versatilità nel processo fermentativo: sia per quello overnight (Efficienza di stoccaggio: una volta precotta, la pinsa può essere conservata in frigorifero o in congelatore, rigorosamente in buste alimentari ben sigillate rispettivamente a 4°C e -18°C, o in ATM.
  • Impasto estremamente lavorabile, estensibile e maneggevole.
  • Ottimo sviluppo in forno elettrico statico o a legna.
  • Perfetta cottura: con forno statico, sia in precottura a 280-290° C per 3-4 minuti che in cottura finale dopo la farcitura a 270-280°C per almeno 3-4 minuti in base agli ingredienti scelti.

Vantaggi per i consumatori

  • Crosta sottile e piacevolmente croccante
  • Interno ben alveolato, soffice e scioglievole
  • Impasto leggero e digeribile

Guarda l'intera descrizione

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O-tentic Selezione Pinsa è una soluzione completa e attiva, creata appositamente per la produzione della pinsa e di prodotti da forno simili quali pizza in teglia tipo alla romana, pizza tonda al piatto tipo napoletana, focaccia. Nasce dall’accurata ricerca e selezione di ingredienti quali lievito madre di grano tenero, farina di grano tenero, farina di riso, sale ed un complesso enzimatico perfettamente bilanciato per offrire qualità costante al prodotto finito. È un prodotto pratico e facile da utilizzare, va dosato al 100% aggiungendo all’impasto solo acqua e olio EVO. 

  • Può essere personalizzato utilizzando i prodotti della gamma Softgrain, le nostre paste di cereali pronte all’uso.

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  • Versatilità nel processo fermentativo: sia per quello overnight (dalle 24 alle 48 ore e più) che per quello breve (dalle 4 alle 5 ore).
  • Versatilità nel processo fermentativo: sia per quello overnight (Efficienza di stoccaggio: una volta precotta, la pinsa può essere conservata in frigorifero o in congelatore, rigorosamente in buste alimentari ben sigillate rispettivamente a 4°C e -18°C, o in ATM.
  • Impasto estremamente lavorabile, estensibile e maneggevole.
  • Ottimo sviluppo in forno elettrico statico o a legna.
  • Perfetta cottura: con forno statico, sia in precottura a 280-290° C per 3-4 minuti che in cottura finale dopo la farcitura a 270-280°C per almeno 3-4 minuti in base agli ingredienti scelti.

Vantaggi per i consumatori

  • Crosta sottile e piacevolmente croccante
  • Interno ben alveolato, soffice e scioglievole
  • Impasto leggero e digeribile

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