O-tentic Mediterraneo è un ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre italiano, ottenuto da una madre originaria del Nord dell’Italia, rinfrescata ogni giorno dal 1923. Un profilo aromatico di note fermentate e di cereali, tipico della tradizione italiana.
- Presenza di ingredienti attivi
- Flessibilità e tolleranza
- Clean Label, Facilità di utilizzo
- Contiene lievito madre
O-tentic Mediterraneo è un prodotto unico a base di lievito madre italiano, ottenuto da una madre originaria del Nord dell’Italia, mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923.
Un processo di fermentazione lungo 36 ore e un profilo aromatico fatto di note fermentate e di cereali, tipico della tradizione italiana.
O-tentic Mediterraneo permette, grazie alla sua innovativa formulazione, di realizzare una vasta gamma di prodotti con eccellenti risultati in termini di volume, texture e gusto: pizza, focaccia, pane, grissini, brioche, croissant.
Flessibile e tollerante ai diversi processi produttivi ed alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°); etichetta pulita; facile da utilizzare; utilizzabile anche nella biga (1%).
Confezione: Scatola 10 kg (sacchetti da 1 kg)
Conservazione: 12 mesi
Dosaggio: 4%
Vantaggi per i clienti
- Presenza di ingredienti attivi che consentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre
- Facile da utilizzare
- Clean label: nulla da dichiarare in etichetta
- Flessibile e tollerante a diversi processi produttivi e alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°C)
- Pane fresco a tutte le ore
Vantaggi per i consumatori
- Pani dal gusto fortemente caratterizzato
- Pani con un aspetto irresistibile e accattivante
- Pani con freschezza prolungata
