O-tentic Origin

O-tentic-Origin è un ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale a base di farina di frumento. Un profilo aromatico intenso e complesso, tipico delle lunghe fermentazioni. Conserva l’attività fermentativa e le proprietà di un autentico lievito madre. 

  • Presenza di ingredienti attivi
  • Flessibilità e tolleranza
  • Clean Label, Facilità di utilizzo
  • Contiene lievito madre
Vantaggi per i clienti
  • Presenza di ingredienti attivi che cosentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre
  • Facile da utilizzare
  • Clean label: nulla da dichiarare in etichetta
  • Flessibile e tollerante a diversi processi produttivi e alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°C)
  • Pane fresco a tutte le ore
Vantaggi per i consumatori
  • Pani dal gusto fortemente caratterizzato
  • Pani con un aspetto irresistibile e accattivante
  • Pani con freschezza prolungata

O-tentic Origin omponente unico di panificazione a base di lievito madre.
E’ un prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento.
Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni, ideale per ogni tipo di pane rustico.
Conserva tutta l’attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito madre.
La presenza di ingredienti attivi consente di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre: aroma caratterizzante, mollica umida, crosta bella e croccante, prolungata conservazione.
Flessibile e tollerante ai diversi processi produttivi ed alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°); etichetta pulita; facile da utilizzare; utilizzabile anche nella biga (1%).

Confezione: Scatola 10 kg (sacchetti da 1kg)
Conservazione: 12 mesi
Dosaggio: 4%

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