O-tentic-Origin è un ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale a base di farina di frumento. Un profilo aromatico intenso e complesso, tipico delle lunghe fermentazioni. Conserva l’attività fermentativa e le proprietà di un autentico lievito madre.
- Presenza di ingredienti attivi
- Flessibilità e tolleranza
- Clean Label, Facilità di utilizzo
- Contiene lievito madre
O-tentic Origin omponente unico di panificazione a base di lievito madre.
E’ un prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento.
Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni, ideale per ogni tipo di pane rustico.
Conserva tutta l’attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito madre.
La presenza di ingredienti attivi consente di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre: aroma caratterizzante, mollica umida, crosta bella e croccante, prolungata conservazione.
Flessibile e tollerante ai diversi processi produttivi ed alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°); etichetta pulita; facile da utilizzare; utilizzabile anche nella biga (1%).
Confezione: Scatola 10 kg (sacchetti da 1kg)
Conservazione: 12 mesi
Dosaggio: 4%
Vantaggi per i clienti
- Presenza di ingredienti attivi che cosentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre
- Facile da utilizzare
- Clean label: nulla da dichiarare in etichetta
- Flessibile e tollerante a diversi processi produttivi e alle tecnologie del freddo positive (da +4° a +8°C)
- Pane fresco a tutte le ore
Vantaggi per i consumatori
- Pani dal gusto fortemente caratterizzato
- Pani con un aspetto irresistibile e accattivante
- Pani con freschezza prolungata
