il nuovo mix di panificazione a etichetta pulita
Realizzato con lievito madre di crusca di frumento, farina di mais corvino, farina di semi di girasole e semi di girasole.
Il mais corvino, con il doppio delle proteine e meno carboidrati rispetto al mais comune, dona un colore intenso, una texture puntinata e un gusto rustico e affumicato. I semi di girasole aggiungono un "aroma" delicato e tradizionale. Il lievito madre di crusca di frumento, i grani e semi e l’assenza di sale in ricetta, esaltano il sapore autentico del pane. L’assenza di sale in ricetta consente inoltre di favorire un’interessante versatilità in termini di applicazioni: pane e prodotti da forno salati e dolci quali bauletto, grissini, crackers, focacce, frolle, crostate e cornetti.
Dosaggio
Può essere utilizzato dal 50% al 100% sul peso della farina.
Claim nutrizionali
Già utilizzato al 50%, permette il raggiungimento del claim RICCO DI PROTEINE, in particolare per le ricette ricche di grassi, quali ad esempio la focaccia.
- Ricco di proteine
- Ricco di fibre
