Il nuovo coadiuvante in polvere ad etichetta pulita
Specificamente formulato per la produzione di impasti crudi surgelati, lievitati o da lievitare, laminati e non laminati.
Con S500 Kimo Short CL potrai ottimizzare i tuoi processi produttivi di surgelazione e e garantire ai tuoi clienti prodotti finiti dallo sviluppo eccezionale e con una migliore piacevolezza al palato. Ideale per realizzare prodotti sfogliati laminati quali croissant e cornetti, pane, impasti per pizza, brioche non sfogliate.
La tecnologia enzimatica Puratos, S500 Kimo Short CL assicura:
- Perfetta tenuta ed elasticità della maglia glutinica anche dopo 6 settimane di surgelazione
- Volume eccezionale e costante dell’impasto in tutte le fasi produttive
- Ottima tolleranza in forno
- Migliore masticabilità e scioglievolezza al palato, grazie alla sua ricetta priva di glutine aggiunto
- Qualità garantita durante tutto il processo produttivo
