S500 Cl Sfoglia è un coadiuvante per panificazione per la pasta sfoglia che permette la riduzione del grasso di laminazione. Contiene lievito madre italiano.
- Certezza del risultato
- Qualità costante
- Buona tolleranza dell’impasto e volume
- Adatto in caso di breve surgelazione.
S500 CL Sfoglia è il coadiuvante per panificazione appositamente studiato per la pasta sfoglia e la realizzazione di prodotti come vol-au-vent e prussiane, che permette la riduzione del grasso di laminazione, con conseguente abbassamento del costo ricetta e miglioramento del profilo nutrizionale del prodotto finito.
Al suo interno contiene lievito madre italiano.
S500 CL Sfoglia fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL e S500 CL Soffice, che entrano a fa parte della gamma S500 ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label.
Cosa significa Clean label?
Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
La presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.
Confezione: Sacco da 10 Kg
Conservazione: 9 mesi in un luogo asciutto (U.R. 65% T°max 25°C)
Dosaggio: 1-3%.
