Sapore Madre

Sapore Madre è un il lievito madre italiano da utilizzare in combinazione con Dolcinote Duetto per la creazione di prodotti lievitati. E’ ottenuto da una madre originaria del Nord dell’Italia, rinfrescata ogni giorno dal 1923.

  • Volume
  • Sofficità
  • Umidità
  • Resilienza
Vantaggi per i clienti
  • Lievito madre in polvere
  • Prodotto in Italia secondo il metodo tradizionale
  • Può essere utilizzato in combinazione con altri lieviti della linea “Sapore” per dare origine a prodotti dal gusto differenziato
Vantaggi per i consumatori
  • Texture e struttura della mollica eccellenti
  • Sofficità ed umidità perfetta
  • Naturalità

Nel nord dell’Italia, esiste una madre mantenuta in vita dal 1923 e rinfrescata ogni singolo giorno.

Da qui nasce il lievito madre italiano Sapore Madre.

Un processo di fermentazione lungo 36 ore da cui si origina un lievito madre che, essiccato, conserva tutti i vantaggi di un lievito madre tradizionale.
Sapore Madre apporta innumerevoli vantaggi in molteplici prodotti da forno, dolci e salati.
Contribuisce infatti all’aumento della sofficità e del volume, apporta la giusta umidità alla mollica ed una resilienza prolungata, il tutto in maniera completamente naturale, permettendo di avere prodotti da forno caratterizzati da note fermentate, fruttate e di cereali.

Confezione: Sacco da 5, 5 Kg
Conservazione:  12 mesi, conservare in luogo secco (U.R.: max 65%, T° max 25°C).Richiudere accuratamente la confezione dopo l’uso.
Dosaggio: Combinazione con Dolcinote Duetto oppure dal 5 al 15% (secondo ricetta).

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