Cioccolato monorigine

Il viaggio verso il cioccolato

La gamma di cioccolato Belcolade Origins ti accompagna in un viaggio verso i luoghi dove tutto è iniziato, alla scoperta dei diversi terreni d’origine del cacao. I nostri esperti viaggiano in tutto il mondo per trovare i cacao dalle caratteristiche aromatiche più ricercate. Ogni terroir racchiude molto più delle sole caratteristiche del terreno; se combinato con una fermentazione correttamente gestita, può dar luogo a un’esplosione naturale di gusto. È questa complessità che rende ogni cioccolato Origins un’autentica esperienza di degustazione. 

I territori di origine delle gamma sono: Vietnam, Papa Nuova Guinea, Uganda, Ecuador, Perù, Costa Rica, Venezuela e Repubblica Domenicana. I nostri processi di lavorazione e produzione di cioccolato rispettano alti standard qualitativi e permettono di conservare gli aromi e le caratteristiche dei territori d’origine. 

Il risultato è un cioccolato dal gusto unico e inconfondibile senza lecitina, senza additivi, senza aromatizzanti ma solo con vaniglia 100% naturale.

La Gamma Origins

La gamma Belcolade Origins racchiude una esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con i cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo. Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le differenze delle aree geografiche dove le fave sono cresciute. 

La gamma Belcolade Origins offre cioccolati bianchi, al latte e fondenti che presentano differenti combinazioni di gusto. Imparare a riconoscere i diversi bouquet significa poter utilizzare questi cioccolati nella creazione di prodotti di pasticceria e cioccolateria unici.

Il programma Cacao-Trace

L’impegno di Puratos nei confronti della produzione di cioccolato di qualità è tangibile anche in tutta la filiera di produzione, a partire dalla coltivazione delle fave di cacao. Da alcuni anni infatti, Puratos ha lanciato Cacao-Trace, il rivoluzionario programma di sostenibilità per l'approvvigionamento responsabile del cacao attivo in Vietnam, Papua Nuova Guinea, Costa d’Avorio e Messico.

Il programma è incentrato sulla produzione di un cioccolato di qualità elevata e in grado di creare al contempo valore per tutti, dal produttore al consumatore.

A differenza di altri programmi di sostenibilità del cacao, Cacao-Trace punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Puratos aiuta e supporta gli agricoltori a coltivare fave di cacao di qualità superiore, consentendo loro di ottenere guadagno extra, proprio grazie alla qualità.

Il cioccolato è ottenuto da semi di cacao della migliore qualità che vengono fermentati ed essiccati secondo severe linee guida. Nei centri post-raccolta collocati in prossimità dei coltivatori di cacao, gli esperti della fermentazione Puratos monitorano e migliorano questo delicato processo, assicurando così un gusto costante di altissimo livello e allo stesso tempo un reddito più elevato per i coltivatori.

Il programma include la formazione ai contadini e il riconoscimento di un prezzo più elevato rispetto alla media, ma oltre a questo c’è molto altro. Con il Bonus Cioccolato, ad esempio, Puratos riconosce il valore di un cioccolato di prima qualità: € 0,10 per chilo di cioccolato venduto torna direttamente alle comunità di coltivatori di cacao.

Questa strategia a valore aggiunto sta producendo impatti tangibili sul reddito degli agricoltori e del loro stile di vita. Grazie a Cacao-Trace, l'agricoltura rimane un'attività attrattiva sia per loro che per le generazioni future, garantendo la coltivazione di cacao negli anni a venire.

Cioccolato monorigine

Prodotti

Belcolade Origins Vietnam 45

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Vietnam 45 è un cioccolato al latte al 45% di cacao minimo, senza lecitina, prodotto con fave di cacao trinitario. Ha un bouquet aromatico di...

Belcolade Origins Vietnam 73 CT

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Vietnam 73 CT è un cioccolato fondente al 73% di cacao minimo, senza lecitina di soia. Viene prodotto con fave di cacao Trinitario ...

Belcolade Origins Uganda 80 CT BIO

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Uganda 80 CT BIO è un cioccolato monorigine fondente all’80% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Forastero. Al gusto presenta...

Belcolade Origins Peru 64

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Peru 64 è un Puro cioccolato belga fondente al 64% di cacao minimo, prodotto con fave di cacao criollo e trinitario. Il suo è un cacao leggermente...

Belcolade Origins Ecuador 71

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Ecuador 71 è un cioccolato monorigine fondente al 71% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Nacional. Al gusto presenta morbide note...

Belcolade Origins Venezuela 43

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Venezuela 43 è un Puro cioccolato belga al latte al 43% di cacao minimo, prodotto con fave di cacao criollo e trinitario. Il suo è un...

Belcolade Origins Papua Nuova Guinea CT

Cioccolato, Cioccolato monorigine

Papua Nuova Guinea 73 CT fa parte della linea Belcolade Origins, che racchiude bouquet altamente caratteristici in finissimi cioccolati.

Belcolade Origins Papua Nuova Guinea 39 Bio CT

Cioccolato monorigine

Belcolade Origins Papua Nuova Guinea 39 Bio CT è un cioccolato monorigine al latte, dal gusto fresco e cremoso, realizzato con selezionatissime fave di cacao.