1 set 2026
La gamma Belcolade Origins si amplia con due nuovi cioccolati monorigine che raccontano, attraverso il gusto, l’identità dei territori da cui provengono. Due fondenti distintivi, nati per offrire ai professionisti una nuova profondità aromatica e la qualità garantita dal programma Cacao‑Trace.
Belcolade Origins Camerun 80% – L’intensità dell’Africa in miniatura
Il Camerun è un mosaico di paesaggi: coste luminose, montagne imponenti, deserti silenziosi, foreste pluviali e savane ricche di vita. Nel cuore del Paese, l’incontro tra il fiume Sanaga e il Mbam crea un bacino fertile dove le fave di cacao di tipo Trinitario rosso sviluppano un carattere aromatico unico, valorizzato dalla fermentazione controllata Cacao‑Trace.
Il profilo aromatico del Camerun 80% è intenso e avvolgente. Le prime sensazioni sono quelle di un cacao vibrante, profondo, che si apre poi a note calde di caffè, noce e foglie di tabacco. Una sottile acidità agrumata porta freschezza e vivacità, mentre sul finale emergono sfumature di frutta essiccata, spezie leggere e un tocco elegante di miele. La chiusura è raffinata, con piacevoli note terrose che completano un’esperienza gustativa memorabile. Scoprilo qui.
Belcolade Origins Filippine 68% – L’eleganza tropicale di Mindanao
Nelle Filippine, il cacao è parte della tradizione e cresce immerso in paesaggi tropicali ricchi di biodiversità. Gli esperti Cacao‑Trace hanno attraversato l’arcipelago fino a individuare un cacao eccezionale, coltivato nelle piantagioni soleggiate dell’isola di Mindanao, nelle zone di Calinan, San Isidro e Mati. Qui le fave di cacao di tipo Trinitario vengono fermentate in casse di legno, seguendo un processo adattato al clima locale per preservarne tutta la ricchezza aromatica.
Il Filippine 68% è un fondente sorprendente, caratterizzato da un profilo fruttato e luminoso. Al palato emergono note di ananas, banana e frutto della passione, che richiamano immediatamente l’anima tropicale del territorio. A queste si aggiungono sfumature di frutta rossa e frutta essiccata, creando un equilibrio naturale tra freschezza, rotondità e complessità. Il risultato è un cioccolato elegante, armonioso, capace di raccontare la sua origine con autenticità. Scoprilo qui.
Belcolade Origins: un invito alla scoperta
Queste due nuove referenze ampliano la gamma Origins con profili aromatici distintivi e riconoscibili, pensati per valorizzare il lavoro dei professionisti e offrire nuove possibilità creative in pasticceria, cioccolateria e gelateria. Ogni origine è un viaggio: un modo per scoprire il territorio attraverso il gusto, con la qualità belga e la tracciabilità garantita da Cacao‑Trace.
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