In arrivo due imperdibili Masterclass con i Maestri Sebastiano Caridi e Davide Malizia che si terranno a Parma nel nostro Innovation Center Puratos. Un'occasione unica per partecipare a due workshop avanzati esclusivi e con numero limitato di posti per imparare i segreti della pasticceria da due maestri davvero d'eccezione.
Pralineria da taglio e spalmabili con il maestro Sebastiano Caridi
In questo corso di 2 giorni scoprirai come standardizzare una produzione di cioccolato utilizzando corretti ingredienti e stoccaggio negativo e imparerai tutto sul mondo spalmabili, dalla teoria alla pratica!
AGENDA DELLE DUE GIORNATE:
- Martedì 12 Ottobre
- 9.00 – 9.30 Introduzione
- 9.30 – 12.30 Sessione teorica
- 12.30 – 13.30 Pranzo
- 13.30 – 17.30 Sessione pratica
Mercoledì 13 Ottobre - 8.30 – 12.30 Sessione pratica
- 12.30 – 13.30 Pranzo
- 13.30 – 15.00 Sessione pratica
- 15.00 – 16.00 Display e conclusioni
Dragée e torroni con il maestro Davide Malizia
In questo corso di 2 giorni scoprirai tutti i segreti e le tecniche favoloso mondo dei prodotti bassinati.
Dragée
Selezione delle materie; Fase 1: Ingrossamento; Fase 2: Personalizzazione; Fase 3: Tecniche di lucidatura; Fase 4 : Errori: come risolverli; Confezionamento e stoccaggio.
Torrone
Selezione delle materie prime; Bilanciamento degli ingredienti; Tecniche di produzione; Confezionamento e stoccaggio.
- AGENDA DELLE DUE GIORNATE:
Lunedì 18 ottobre 2021 - 9.00 – 9.30 Introduzione
- 9.30 – 12.30 Sessione teorica
- 12.30 – 13.30 Pranzo
- 13.30 – 17.30 Sessione pratica
- Martedì 19 ottobre 2021
- 8.30 – 12.30 Sessione pratica
- 12.30 – 13.30 Pranzo
- 13.30 – 15.00 Sessione pratica
- 15.00 – 16.00 Display e conclusioni
Come partecipare?
Entrambe le masterclass sono comprensive di:
- Materiale didattico, materie prime, giacca da lavoro
- 1 pernottamento con colazione in hotel ***
- 1 cena, 2 pranzi, coffee break.
Entrambe le masterclass sono a numero chiuso (6 posti disponibili ciascuna). Per informazioni sulle modalità di partecipazione a una o ad entrambe, contatta il tuo agente di zona o rivolgiti a Puratos Italia Srl, via Lumière Fratelli 37/A - 43122 Parma (PR).
Tel: 052116021
Email: italymarketing@puratos.com
Oppure contattaci qui indicando la Masterclass a cui vorresti partecipare:
