un grande classico
La baguette è il classico pane francese, riconoscibile per la sua forma lunga e sottile, la crosta croccante e la mollica soffice e ariosa.
Nasce da un impasto semplice - farina, acqua, lievito e sale - sottoposto a una lunga fermentazione che ne sviluppa aroma e struttura.
Dopo la divisione e la formatura, i filoni vengono lasciati lievitare e incisi prima della cottura. La cottura con vapore conferisce la tipica crosta dorata e la mollica leggera, rendendo la baguette un’icona apprezzata in tutto il mondo.
varianti popolari
🥖 Baguette francese — Il classico pane francese: forma lunga e sottile, crosta croccante e interno morbido e leggermente elastico. Tradizionalmente servita con burro o formaggi.
🥐 Ficelle — Versione più sottile e allungata della baguette tradizionale. Apprezzata per la crosta particolarmente croccante e la mollica leggera e ariosa.
🍞 Baguette vietnamita — Variante più soffice e leggera, utilizzata nei celebri Bánh Mì. Caratterizzata da una struttura interna molto aerata e da una crosta più sottile.
🥨 Baguette viennoise — Una baguette più dolce e morbida, arricchita con burro e talvolta latte. La consistenza ricorda quella della brioche, rendendola ideale per applicazioni dolci.
🌾 Baguette al lievito madre — Preparata con lievito madre naturale, sviluppa un profilo aromatico più complesso, una nota leggermente acidula e una consistenza piacevolmente elastica.
🧄 Baguette all’aglio — Arricchita con aglio e burro, è ideale come accompagnamento ai pasti o come proposta snack dal gusto deciso.
🍕 Baguette italiana — Variante caratterizzata da una mollica più densa e un sapore più ricco, spesso arricchita con olio d’oliva o erbe aromatiche per un profilo mediterraneo.
🫓 Baguette brioche — Dolce, soffice e burrosa, unisce la forma della baguette alla ricchezza sensoriale della brioche, ideale per applicazioni dolci o colazioni premium.
Unisci tradizione e innovazione in ogni baguette
Sviluppiamo soluzioni che promuovono uno stile di vita più sano e contribuiscono al benessere delle persone, mantenendo un forte impegno verso la sostenibilità. Grazie alle nostre innovazioni, supportiamo i professionisti nel generare un impatto positivo sulla salute dei consumatori e sul pianeta.
