Pane Puravita 3 farri

Procedimento

Impasto

Impasto	Impastare Tegral Puravita 3 Farri, O-tentic Mediterraneo e acqua per 4 minuti in prima velocità e 7 minuti in seconda, avendo l’accortezza di portare l’impasto finale sui 26°C
Risposo massa	Fare un riposo di massa di 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con un telo di plastica
Prima formatura	Realizzare delle pezzature da 350 g e creare delle preforme tonde con un riposo a temperatura ambiente di 10 minuti
Formatura finale	Mettere in forza allungandole e riporre su teglia.
Lievitazione Finale	Far lievitare in cella a 30°C con il 75% U.R. per 50 minuti circa
Decorazione	Spolverare con farina e incidere come da foto
Temperatura forno	230°C con immissione di vapore
Tempi di cottura	30 minuti di cui gli ultimi 7 minuti con valvola aperta

Suggerimenti

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270Kcal
Energia

1131Kj
Energia

1,2g
Grasso

0,3g
Saturates

51g
Carbohydrates

1,4g
Zuccheri

Nutrition information


Energia 270Kcal
Energia 1131Kj
Grasso 1,2g
Saturates 0,3g
Carbohydrates 51g
Zuccheri 1,4g
Proteine 9,7g
Salt 1,27mg

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