O-tentic Tutto Grani Antichi

O-tentic Tutto Grani Antichi è una soluzione completa ed attiva per la produzione di pani ai grani antichi, come il pane tipo Castelvetrano, con lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia varietà Tumminia macinata a pietra, grani antichi di Sicilia varietà Tumminia, Biancolilla e Bidì macinati a pietra.

Un pò di storia...

Castelvetrano, un piccolo comune che si estende sulla costa sud occidentale della Sicilia in provincia di Trapani. Un paese tanto antico quanto affascinante che porta con sé i segni del passato più remoto e orgoglioso li mostra al mondo. Solo qui, infatti, da oltre 2500 anni, si coltiva la Tumminia (o Timilia) un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, con un alto valore proteico e un basso indice di glutine. Dal sapore leggermente dolce e ricco degli aromi tipici di terre illuminate da un caldo sole per 12 mesi l’anno, la Tumminia è uno dei segreti per realizzare il pane nero di Castelvetrano, presidio Slow Food. Dalla ricerca Puratos nasce O-Tentic Tutto Grani Antichi, realizzato con semole di grani duri antichi siciliani macinate a pietra naturale.

I grani antichi:

  • Sono meno raffinati
  • Contengono meno glutine
  • Sono lavorati in modo artigianale
  • Sono più digeribili
  • Contengono più nutrienti
  • Il gusto è più caratteristico

  • Dosaggio: 100% completo
  • Shelf-life: 9 mesi
  • Confezione: Sacco da 10 kg ATM
  • Conservazione: Una volta aperto, il prodotto può essere conservato per massimo una settimana tra 0°C e +7°C

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