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O-tentic Tutto Grani Antichi

Il gusto autentico dei grani di una volta

O-tentic Tutto Grani Antichi è una soluzione completa ed attiva per la produzione di pane tipo Castelvetrano. Contiene lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia varietà Tumminia macinata a pietra naturale, e grani antichi di Sicilia varietà Tumminia, Biancolilla, Simeto e Bidì macinati a pietra naturale.

Pani soffici Pani tradizionali Mix per la panificazione Lievito madre

Un pò di storia...

Castelvetrano, un piccolo comune che si estende sulla costa sud occidentale della Sicilia in provincia di Trapani. Un paese tanto antico quanto affascinante che porta con sé i segni del passato e orgoglioso li mostra al mondo. Solo qui, infatti, da oltre 2500 anni si coltiva la Tumminia, un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, con un alto valore proteico e un basso indice glutinico.

  • Dosaggio: 100% completo
  • Shelf-life: 9 mesi nel suo imballo originale
  • Confezione: Sacco da 10 kg ATM
  • Conservazione: Una volta aperto, il prodotto può essere conservato per massimo una settimana tra 0°C e +7°C

Vantaggi per i clienti

  • Presenza di ingredienti attivi che consentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre
  • Prodotto completo, si aggiunge solo acqua

Vantaggi per i consumatori

  • Profumo intenso
  • Mollica morbida
  • Gusto tostato
  • Consapevolezza sull'origine degli ingredienti

Guarda l'intera descrizione

Il gusto autentico dei grani di una volta

O-tentic Tutto Grani Antichi è una soluzione completa ed attiva per la produzione di pane tipo Castelvetrano. Contiene lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia varietà Tumminia macinata a pietra naturale, e grani antichi di Sicilia varietà Tumminia, Biancolilla, Simeto e Bidì macinati a pietra naturale.

Pani soffici Pani tradizionali Mix per la panificazione Lievito madre

Un pò di storia...

Castelvetrano, un piccolo comune che si estende sulla costa sud occidentale della Sicilia in provincia di Trapani. Un paese tanto antico quanto affascinante che porta con sé i segni del passato e orgoglioso li mostra al mondo. Solo qui, infatti, da oltre 2500 anni si coltiva la Tumminia, un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, con un alto valore proteico e un basso indice glutinico.

  • Dosaggio: 100% completo
  • Shelf-life: 9 mesi nel suo imballo originale
  • Confezione: Sacco da 10 kg ATM
  • Conservazione: Una volta aperto, il prodotto può essere conservato per massimo una settimana tra 0°C e +7°C

Vantaggi per i clienti

  • Presenza di ingredienti attivi che consentono di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre
  • Prodotto completo, si aggiunge solo acqua

Vantaggi per i consumatori

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  • Mollica morbida
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