O-tentic Tutto Grani Antichi

O-tentic Tutto Grani Antichi è una soluzione completa ed attiva per la produzione di pani ai grani antichi, come il pane tipo Castelvetrano, con lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia varietà Tumminia macinata a pietra naturale, grani antichi di Sicilia varietà Tumminia, Biancolilla e Bidì macinati a pietra naturale.

Un pò di storia...

Castelvetrano, un piccolo comune che si estende sulla costa sud occidentale della Sicilia in provincia di Trapani. Un paese tanto antico quanto affascinante che porta con sé i segni del passato più remoto e orgoglioso li mostra al mondo. Solo qui, infatti, da oltre 2500 anni, si coltiva la Tumminia (o Timilia) un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, con un alto valore proteico e un basso indice di glutine. Dal sapore leggermente dolce e ricco degli aromi tipici di terre illuminate da un caldo sole per 12 mesi l’anno, la Tumminia è uno dei segreti per realizzare il pane nero di Castelvetrano, presidio Slow Food. Dalla ricerca Puratos nasce O-Tentic Tutto Grani Antichi, realizzato con semole di grani duri antichi siciliani macinate a pietra naturale.

Il risultato ottenuto è una combinazione unica di grani antichi e lievito madre, estremamente facile da usare: devi solo aggiungere acqua e... IL MIGLIOR RISULTATO È GARANTITO!

Confezione: Sacco 10 kg 
Conservazione: 9 mesi
Dosaggio: 100%

I grani antichi:

  • Sono meno raffinati
  • Contengono meno glutine
  • Sono lavorati in modo artigianale
  • Sono più digeribili
  • Contengono più nutrienti
  • Il gusto è più caratteristico

  • Dosaggio: 100% completo
  • Shelf-life: 9 mesi
  • Confezione: Sacco da 10 kg ATM
  • Conservazione: Una volta aperto, il prodotto può essere conservato per massimo una settimana tra 0°C e +7°C

Scopri i prodotti correlati

Tegral Puravita Grani Germinati

Tegral Puravita Grani Germinati: Mix per la panificazione contenente grani che rendono il pane ricco di nutrienti vitamine e proteine.Contiene lievito madre, semi e miele.

Tegral Dolcinote 100

Tegral Dolcinote 100 è un Mix completo in polvere per la produzione di dolci lievitati tradizionali. Ideale per la produzione di Panettoni, Veneziane...

Sapore Madre

Sapore Madre è un il lievito nmadre italiano da utilizzare in combinazione con Dolcinote Duetto per la creazione di prodotti lievitati. E’ ottenuto da una...

O-tentic Durum

Ingrediente unico di panificazione a base di lievito madre. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro...