O-tentic Tutto Pugliese

La Puglia e la Basilicata hanno enormi campi di grano duro immersi nel sole estivo.

Il grano duro viene raccolto abbastanza presto in estate, quindi trebbiato, essiccato e reso pronto per la preparazione del pane (e pasta). Il grano duro è speciale per il fatto di avere un’alta capacità di assorbimento di acqua rispetto al normale grano. Questo 10-15% di assorbimento extra di acqua, implica che l’umidità viene rilasciata più lentamente durante il processo di cottura, regalando alla mollica del pane grande sofficità nel tempo.

Dalla ricerca Puratos nasce O-tentic Tutto Pugliese, fatto esclusivamente con semola di grano duro di altissima qualità ottenuta mescolando le varietà di grano duro coltivate nelle zone montuose della Murgia centro nord e delle colline di Matera. Sono queste le zone più estese ed importanti per la produzione di grano della Puglia e della Basilicata.

Il risultato ottenuto è una combinazione unica di semola di grano duro e lievito madre, estremamente facile da usare: devi solo aggiungere acqua e... IL MIGLIOR RISULTATO È GARANTITO!

• Confezione: Sacco 10 Kg
  
• Conservazione: 9 mesi
• Dosaggio: 100%