Temperare il cioccolato. Colare il cioccolato precristallizzato all’interno dello stampo. Mettere in frigo +10°C per almeno 2 ore. Una volta cristallizzato sformare. Conservare in frigo +15°C.
Temperare tutti i cioccolati. Colare il cioccolato precristallizzato all'interno dello stampo realizzando un effetto marmorizzato. Mettere in frigo +10°C per almeno 2 ore. Una volta cristallizzato sformare. Conservare in frigo +15°C.
Una volta che si hanno tutti i pezzi cristallizzati si procede con il montaggio. Assemblare in maniera tridimensionale i mezzi il tutto sulla base di cioccolato marmorizzato.
Autore: Nicola Visceglia
Livello di complessità:
