Salvaguardia del patrimonio

Incomparabile nel gusto, il cioccolato belga occupa un posto speciale nei nostri cuori, poiché Puratos nasce come azienda proprio in Belgio. Pertanto, desideriamo portare avanti la tradizione che ha reso famoso il cioccolato belga in tutto il mondo. La fabbrica Belcolade produce cioccolato da 30 anni e per farlo utilizza solo le migliori materie prime e il tradizionale metodo di produzione belga. Come materia grassa, viene utilizzato esclusivamente burro di cacao e come aromi solo vaniglia naturale. Di conseguenza, il nostro cioccolato ha un gusto davvero particolare e distintivo che ha superato a pieni voti tutti i test di gusto condotti sui consumatori. Nel 2008, Belcolade ha acquisito 60 ettari di terreno a Chunca (ex Tikul) nello Yucatan, in Messico, dove abbiamo piantato il criollo, una delle varietà di cacao più antiche, rare e pregiate mai esistite. In Messico esistono ben cinque antiche varietà di cacao che intendiamo preservare e per farlo, vogliamo adottare un modello simile a quello utilizzato per la nostra Biblioteca del Lievito Madre. Pertanto, abbiamo costruito le tradizionali capanne Maya, utilizzate per ospitare una autentica collezione di queste varietà autoctone. Miriamo anche a piantare più di 300.000 alberi in questo territorio (di questi 66.000 sono già stati piantati), al fine di creare una vera e propria riserva della fauna selvatica e contribuire ancora di più a proteggere l'ambiente e le biodiversità locali, oltre a proteggere la preziosa storia del cacao. Puratos, inoltre, collabora con Choco-Story, i musei nati per condividere la storia del cacao e spiegare il processo di trasformazione delle fave in cioccolato. Attualmente esistono già dieci musei nelle seguenti città: Bruges, Bruxelles, Parigi, Colmar, Praga, Pruhonice, Uxmal, Valladolid, Playa del Carmen e Beirut.