Cacao-Trace

Cacao-trace, great taste, doing good - il gusto di fare del bene

Negli ultimi anni ci siamo sempre più presi a cuore le tematiche sociali e ambientali legate alla filiera produttiva del nostro cioccolato; vogliamo fare in modo che l’impatto sull’ambiente e sulle comunità con cui interagiamo sia totalmente positivo, oggi e nel futuro.

Cacao-Trace è il nostro esclusivo programma di sostenibilità del cacao; un progetto unico, che ha lo scopo di garantire la produzione a lungo termine di cacao sostenibile attraverso la creazione di un vero e proprio rapporto di collaborazione con i contadini delle piantagioni.

 Nasce per aiutare a costruire un futuro veramente sostenibile non solo per il cioccolato e i prodotti a base di cacao ma anche per tutti coloro che sono coinvolti.

Grazie al programma Cacao-Trace, padroneggiamo il processo di fermentazione per garantire che i nostri cioccolati abbiamo un gusto superiore e distintivo. Il nostro obiettivo è creare un circolo virtuoso che parta proprio dagli agricoltori, da sempre l'annello "più debole" della catena di approvvigionamento.

Scopri Cacao-Trace nel docu-film prodotto da BBC StoryWorks.

Curiamo assiduamente il processo di fermentazione per garantire che i nostri cioccolati abbiano un gusto ottimo

Dalla selezione attenta di fave di cacao di alta qualità, alla competente fermentazione e alla successiva essiccazione e tostatura a regola d'arte, ci impegniamo per l'eccellenza in ogni fase del processo.

Scegliamo solo fave di cacao di alta qualità, pre-selezionate e vagliate dai contadini certificati di Cacao-Trace. Questo li porta anche ad ottenere un premio di qualità per il raccolto.

I nostri Centri di Post-Raccolta sono dotati di attrezzature professionali per la corretta fermentazione con casse di legno per la fermentazione costruite ad hoc; ottimizziamo i processi e formiamo le persone per diventare maestri della fermentazione.

Investiamo anche in efficienti essiccatori che sfruttano il sole e in attrezzature per la tostatura, il tutto per garantire la consegna di fave di cacao di massima qualità.

Il nostro obiettivo principale è fare del bene, per questo gli agricoltori di Cacao-Trace traggono vantaggio dal valore che creano.

Supporto ai coltivatori

Il Premio di Qualità e il Bonus Cioccolato, garantiscono che i nostri agricoltori possano incrementare i loro guadagni per un periodo che va tra i 2 e i 5 mesi aggiuntivi rispetto ai guadagni annuali standard. 

Il premio qualità è un compenso aggiuntivo che i contadini ricevono sulla base della qualità del raccolto, mentre il Bonus Cioccolato è extra bonus di 10 centesimi che viene riconosciuto ai coltivatori per ogni kg di cioccolato cacao-trace venduto. Questo Bonus ritorna non solo al contadino stesso, ma alla sua intera comunità sotto forma di nuovi servizi e infrastrutture che migliorano la qualità della vita.

Supportiamo le famiglie degli agricoltori costruendo scuole e creando un ambiente educativo adeguato. Inoltre, aiutiamo a migliorare le condizioni di salute con la realizzazione di strutture per la maternità e pozzi per garantire l'accesso all'acqua potabile.

Il Pianeta

Sosteniamo l'agroforestazione e la riforestazione e lavoriamo per ridurre le emissioni di CO2 nella coltivazione del cacao.

I consumatori

In linea con le tendenze dei consumatori, ci impegniamo a offrire loro massimo gusto e qualità.

I clienti


Offriamo ingredienti sostenibili e di elevata qualità, grazie a un gusto superiore e a un impatto tangibile sul pianeta e sulle comunità in termini di sostenibilità.

Unisciti alla cacao-trace community

Unisciti alla nostra missione di creare un futuro veramente sostenibile per la filiera del cacao. Scopri l'impatto positivo che puoi avere sulle vite degli agricoltori di cacao e sul nostro pianeta scegliendo Cacao-Trace. Contattaci per esplorare i nostri prodotti a base di cioccolato e cacao.

Scopri alcuni membri della comunità Cacao-Trace in tutto il mondo.


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Cacao-Trace

Prodotti

Cioccolato Belcolade Origins Vietnam 73 CT

Cacao-Trace, Cioccolato monorigine

Monorigine fondente al 73% di cacao dal deciso bouquet aromatico: cacao acido, profumo di agrumi, note legnose e una punta di tabacco.

Cioccolato Belcolade Origins Vietnam 45

Cacao-Trace, Cioccolato monorigine

Monorigine al latte al 45% di cacao dalla delicata combinazione di aromi: caramello, caffè, latte cotto e un fondo di cacao acido.

Crema alla nocciola Carat Supercrem Nutty 313

Cacao-Trace, Farciture e creme anidre

Farcitura anidra dall’intenso gusto di nocciola.

Cioccolato Belcolade Origins Papua Nuova Guinea 73 CT BIO

Cacao-Trace, Cioccolato, Cioccolato monorigine

Monorigine fondente al 73% di cacao dal bouquet complesso: note di caffè e cacao, profumi di frutta secca, una nota agrumata, un tocco di pepe nero e una velatura finale di miele.