Grani e semi

I risultati della ricerca Taste Tomorrow dimostrano che i consumatori vogliono essere informati sugli ingredienti alimentari e sulle caratteristiche dei cibi che acquistano. In questo contesto, i cereali e i semi sono percepiti come "ingredienti di valore", in grado di aggiungere gusto, texture e benefici per la salute. Questa consapevolezza apre opportunità per l'industria alimentare nel fornire prodotti che non solo soddisfino il gusto dei consumatori, ma che siano anche vantaggiosi dal punto di vista nutrizionale. 

L'inclusione di grani e semi nei prodotti da forno può migliorare il profilo nutrizionale degli alimenti, contribuendo a offrire una maggiore varietà di sapori e consistenze.

Softgrain

La gamma Softgrain è una linea di cereali interi morbidi pronti all’uso, arricchiti grazie al gusto unico della fermentazione naturale. Il processo base della gamma Softgrain è il metodo tradizionale tedesco dell’ammollamento e cottura dei grani con lievito madre (chiamato Brühstück); la macerazione e la cottura dei grani nel lievito madre liquido originano una pasta di cereali interi morbidi e dal gusto intenso.

I vantaggi per gli utilizzatori:

  • INNOVAZIONE & DIFFERENZIAZIONE: permettono di creare prodotti da forno in linea con le tendenze dei consumatori. 
  • PRATICITÀ: pronti all’uso e facili da usare. 
  • VERSATILITÀ: infinite applicazioni, creatività senza fine.

I vantaggi per i consumatori

  • FRESCHEZZA ECCEZIONALE: i grani rilasciano lentamente l’idratazione prolungando la freschezza del pane. 
  • OTTIMO GUSTO, ottenuto grazie al processo di fermentazione. 
  • SALUTE: i grani interi contengono vitamine e minerali.

Grani e semi

Prodotti

Pasta di semi Softgrain Sprouted Rye CL

Grani e semi

Pasta di semi di segale germinati fermentati con lievito madre.

Pasta di semi Softgrain Pumpkin & Seeds CL

Lievito madre, Grani e semi

Pasta di semi di zucca interi macerati nel lievito madre di frumento.

Graindesign Black & White

Grani e semi

Decorazione bicolore con semi e cereali, per caratterizzare i prodotti di panificazione in modo creativo e conveniente.

Pasta di cereali Softgrain Golden 6 CL

Grani e semi

Pasta di cereali interi macerati nel lievito madre di frumento. Contiene girasole, lino, frumento, avena, chia e miglio.

Pasta di cereali Softgrain Multigrain CL

Grani e semi

Pasta di cereali interi macerati nel lievito madre, per realizzare gustosi pani ai cereali. Contiene segale, sesamo, girasole, papavero, lino, frumento e farro.

Pasta di semi Softgrain Spelt CL

Grani e semi

Pasta di semi di farro macerati del lievito madre di segale, perfetta per realizzare gustosi pani al farro.